เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน อาหารสำหรับหญิงให้นมบุตร ตอนที่ 2 และตอนจบของอาหารช่วงให้นมบุตร
4 มกราคม 2014 คุณแม่ควรหลีกเลี่ยงอาหารแสลงหรือไม่?ทารกทุกคนแตกต่างกัน คุณแม่บางคนอาจพบว่าลูกน้อยมีแก๊สในกระเพาะหรือกระสับกระส่ายหลังจากที่คุณแม่กินถั่ว, กะหล่ำดอก หรือ บร๊อคโคลี่ ในขณะที่คุณแม่คนอื่นๆ กลับไม่พบว่าลูกจะมีอาการอะไรหลังจากที่คุณแม่กินสิ่งเหล่านั้นเข้าไป...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน เต้าหู้ คุณค่าที่คุณคู่ควร ตอนที่ 1
9 พฤศจิกายน 2013 ฟังดูคุ้นหูไหมค่ะแต่ผู้เขียนมีความเห็นว่า เต้าหู้ เหมาะสมกับคำโปรยหัวข้อดีออกค่ะ เพราะว่า เต้าหู้ได้ชื่อว่าเป็น “เนื้อไร้กระดูก” เพราะเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน เต้าหู้คุณค่า…ที่คุณคู่ควร ตอนที่ 2 (ตอนจบ)
16 พฤศจิกายน 2013 ผู้เขียนขอเมนูแนะนำแบบฉบับ เต้าหู้ เต้าหู้ กินแบบง่ายสบายท้อง สบายใจ ห่อหมกเต้าหู้ ส่วนผสมหาง่าย...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน เมนูอาหารเหมาะสำหรับควบคุมความดันโลหิตสูง
7 กันยายน 2013 ลาบปลากรอบ ส่วนผสม(สำหรับ 1 ที่ ) เนื้อปลากะพง 4...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน เมื่อท้องผูก จนเป็นโรคต้องกิน
22 มีนาคม 2014 “ความไม่มีโรค เป็นลาภอันประเสริฐ” เป็นสุภาษิตที่ใช้ได้ดีทุกยุคทุกสมัยจริงๆ แม้กระทั่งอาการท้องผูก ซึ่งผู้เขียนเชื่อว่าหลายท่านมีปัญหาเช่นนี้ เป็นอาการที่ทำให้เราไม่มีความสุข จะว่าเป็นทุกข์ก็ยังไม่ถึงขั้นนั้น...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน เมื่อแพทย์บอก คุณมีไขมันเกาะตับ
30 พฤศจิกายน 2013 ไขมันเกาะตับ (ไขมันพอกตับ)คือไขมันสะสมอยู่ในเนื้อตับมากกว่าปกติจากการตรวจอัลตราซาวนด์ตับ ไขมันในที่นี้ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์(triglyceride) ไขมันเกาะตับมักจะเกิดร่วมกับภาวะอ้วนลงพุง ความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดสูง (เบาหวาน)...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน โภชนาการเด็กวัยเตาะแตะและเด็กเล็ก
11 มกราคม 2014 เด็กในวัยกำลังโตต้องการพลังงานและสารอาหารในปริมาณ เพียงพอ ต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่ดี อาหารสำหรับเด็กวัยเตาะแตะ เมื่อลูกก้าวพ้นจากวัยทารกเข้าสู่วัยหัดเดินก็พร้อมแล้วที่จะรับประทานอาหารกับครอบครัว แต่ในช่วงแรกอาจยังต้องฉีกอาหารให้เป็นชิ้นเล็กๆเสียก่อน จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปรุงอาหารให้เหมาะสำหรับเด็กรับประทาน...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน Choice of Nutrition Support
8 พฤษภาคม 2015 การให้โภชนาการแก่ผู้ป่วย เพื่อให้ผู้ป่วยพลังงานและสารอาหารเพียงพอ เหมาะสมต่อความต้องการของร่างกาย สามารถนำไปใช้ในการดำรงชีวิต การทำงานและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ การให้โภชนบำบัดอาจให้ได้ทั้งทางปากตากปกติ หรือให้ทางเดินอาหารโดยอาศัยสาย(tube)...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน การดัดแปลงอาหารสำหรับผู้ไตวายเรื้อรัง
24 ตุลาคม 2015 ผู้บริโภคอาหารมักมีความพึงพอใจในด้านต่างๆกัน อาทิ สี รส กลิ่นและลักษณะเนื้อสัมผัส แต่ในขณะที่ผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรังจะต้องมีการจำกัดอาหารและรสชาติของการคือ “...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน การดูแลสุขภาพแบบองค์รวม (ตอนการเสริมสร้างการดำเนินชีวิตที่ทำให้มีสุขภาพดี) Part 2
19 มิถุนายน 2015 การเสริมสร้างการดำเนินชีวิตที่ทำให้มีสุขภาพดี หมายถึง การดำเนินชีวิตที่ประสาน สอดคล้องต่อธรรมชาติ คือ การรับประทานอาหารที่ถูกต้องครบถ้วนทุกหมวดหมู่ การปรุงอาหารที่รักษาคุณภาพของสารอาหาร...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน การดูแลอาหารสำหรับผู้ป่วยกลืน
16 พฤศจิกายน 2014 ผู้เขียนได้พูดคุยกับญาติผู้ป่วยหลอดเลือดสมอง อาหารให้กับผู้ป่วยใช้ฝึกการกลืนมีอะไรบ้าง คำตอบที่ได้คือข้าวต้มบดผสมเนื้อสัตว์หรือผักบ้าง หรือน้ำส้มคั้น หรือน้ำข้าวให้ 3-4 ช้อนต่อมื้อ...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน การให้โภชนบำบัดทางทางเดินอาหาร (Enteral nutrition support)
16 พฤษภาคม 2015 การให้โภชนบำบัดทางทางเดินอาหาร (enteral nutrition support) เป็นการให้อาหารทางทางเดินอาหารเป็นวิธีที่ใกล้เคียงกับสรีรวิทยาปกติมากที่สุด สามารถดำรงสภาพโครงสร้างและหน้าที่ของทางเดินอาหารได้ดีกว่าการให้อาหารทางหลอด ปลอดภัย...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน การให้โภชนบำบัดที่เหมาะสมในผู้ป่วย Part2
11 เมษายน 2015 การดูแลและการให้โภชนบำบัด เป็นการป้องกันการเกิดภาวะทุพโภชนาการและบรรเทาภาวะแทรกซ้อน ที่เกิดจากทุพโภชนาการเอง วัตถุประสงค์ของการให้โภชนบำบัด แบ่งได้เป็น 2 ประเภทคือ...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน การให้โภชนบำบัดที่เหมาะสมในผู้ป่วย Part3
18 เมษายน 2015 ความต้องการสารอาหาร (nutrient requirement) ขั้นตอนการให้โภชนบำบัด จะต้องประเมินความต้องการสารอาหารหลักของผู้ป่วย คือ พลังงานและโปรตีน...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน การให้โภชนบำบัดที่เหมาะสมในผู้ป่วย Part5
2 พฤษภาคม 2015 สัดส่วนของพลังงานอาหาร ควรใกล้เคียงที่ได้รับจากอาหารดังนี้คาร์โบไฮเดรต สัดส่วนร้อยละ 50-60 ไขมัน สัดส่วนร้อยละ 25-40โปรตีน...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน การให้โภชนบำบัดที่เหมาะสมในผู้ป่วย(Principle of Nutrition Support ) Part1
4 เมษายน 2015 การให้โภชนบำบัดที่เหมาะสมในผู้ป่วยโรคเฉียบพลัน หรือโรคเรื้อรังเป็นความจำเป็นพื้นฐานในการดูแลผู้ป่วยร่วมไปกับการรักษา คุณภาพของโภชนบำบัดที่เหมาะสม ต้องดูแลตั้งแต่การคัดกรองผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงหรือมีภาวะทุพโภชนาการ มีการประเมินความต้องการสารอาหารที่เหมาะสม วางเป้าหมายการดูแล การให้โภชนบำบัด...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน กินอย่างไรเมื่อต้องฟอกไต ตอนที่ 3 (ตอนจบ)
1 พฤศจิกายน 2014 ผู้ป่วยหลายท่านเข้าใจว่า เมื่อฟอกไตแล้วจะรับประทานอาหารรสชาติได้ก็ได้ ซึ่งในความเป็นจริงการฟอกไต ไม่ได้ทำให้การทำงานของไตเหมือนเดิม ของเสียที่คั่งยังคงมี หากผู้ป่วยไม่ระมัดระวังก็จะทำให้ของเสียสูงเกินว่าที่จะล้างไตได้กำไร เกลือโซเดียม:...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน กินอย่างไรเมื่อต้องล้างไต ตอนที่ 1
18 ตุลาคม 2014 การล้างไตคือ การทำหน้าที่แทนไตในการขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย และพยายามที่จะรักษาสมดุลของกรดด่าง เกลือแร่ และน้ำในร่างกายไว้ให้ได้ การล้างไตสามารถทำได้ 2...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน กินอย่างไรเมื่อต้องล้างไต ตอนที่ 2
25 ตุลาคม 2014 ในกินอย่างไรเมื่อต้องฟกไต ตอนที่ 1 ผู้เขียนกล่าวถึงกลุ่มอาหารเนื้อสัตว์ที่ควรเลือกรับประทาน สำหรับตอนที่ 2 จะกล่าวถึงหมวด...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน กินอย่างไรให้สวยจากข้างใน
27 ธันวาคม 2014 ท่านทราบหรือไหมว่าอาวุธที่ดีที่สุดในการป้องกันมะเร็งไม่ใช่ยาไม่ใช่วัคซีนแต่เป็นของธรรมดา ที่เราเสพย์อยู่ทุกวันคืออาหารเป็นสิ่งที่ป้องกันมะเร็งได้ดีที่สุด แล้วจะกินอย่างไรดี..อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) วิตามินซี...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน ความเชื่อ “เนื้อสัตว์กับโรคมะเร็ง”
19 กันยายน 2015 ผู้ป่วยหรือผู้ที่สนใจในการดูแล และป้องกันโรคมะเร็งมักจะได้รับคำแนะนำที่หลากหลาย แต่คำแนะนำเหล่านี้ทำให้เกิดความสับสนว่า อาหารอะไรที่ควรกิน ไม่ควรกิน สำหรับแนวคิดข้อแนะน้ำเรื่องกินเพื่อดูแลและป้องกันมะเร็ง มีหลักฐานโดย...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน คุณโชคดีแค่ไหน ที่ได้ปลูกถ่ายไต ตอนที่ 2 (ตอนจบ)
15 พฤศจิกายน 2014 3. กลุ่มอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ข้าวและแป้ง ผู้ป่วยควรได้รับประมาณ 50% ของพลังงานที่ได้รับทั้งหมด ควรเลือกรับประทานอาหารประเภทข้าว...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน คุณโชคดีแค่ไหน ที่ได้ปลูกถ่ายไต
8 พฤศจิกายน 2014 "การผ่าตัดเปลี่ยนไต" ไม่ใช่การตัดไตเดิมของผู้ป่วยทิ้งไปและใส่ไตใหม่แทน ความจริงแล้วมิได้มีการตัดไตเดิม (ยกเว้นบางกรณี เช่นไตมีการติดเชื้อหรือเป็นกลุ่มโรคที่มีขนาดไตใหญ่มาก) ไตเดิมอยู่ด้านหลังของช่องท้องส่วนไตใหม่ใส่เข้าไปอยู่ที่ด้านหน้าของช่องท้อง ในปัจจุบันจึงนิยมใช้คำว่า...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน ชนิดของการขาดอาหาร
17 มกราคม 2015 การขาดอาหาร สามารถจําแนกได้หลายแบบตามสาเหตุของการเกิด ตามชนิดของการขาดอาหาร และตามความรุนแรงของการขาดอาหาร โดยมีวัตถุประสงค์ การจําแนกเพื่อการวินิจฉัย วางแผนการรักษา...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน ชนิดของอาหารทางสายให้อาหาร Part 1
23 พฤษภาคม 2015 อาหารทางสายให้อาหารเป็นอาหารที่มีลักษณะเป็นน้ำผ่านเข้าสู่ร่างกายทางสายให้อาหาร เพราะผู้ป่วยไม่สามารถรับประทานอาหารทางปากได้ ในการพัฒนาสูตรอาหารในปัจจุบันนี้มีการพัฒนาส่วนผสมที่นำมาใช้ผสมในอาหาร โดยคำนึงถึงพยาธิสภาพผู้ป่วย วิธีการให้อาหารดังนี้ 1.คุณลักษณะของอาหารที่ควรคำนึงอันดับต้นๆ คือ...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน นมวัวกับโรคมะเร็ง
19 กันยายน 2015 ผู้ป่วยโรคมะเร็งหลายท่าน มักมีความเชื่อว่าไม่ควรรับประทานนมวัว และผลิตภัณฑ์จากนมวัว ด้วยสาเหตุทีแตกต่างกัน WCRF 2007มีรายงานการศึกษาว่า การรับประทานนมวัวไม่มีความเกี่ยวข้องต่อโรคมะเร็ง...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน ปริมาณน้ำตาลในผลไม้ไทย
30 สิงหาคม 2014 จากการนำผลไม้ไทยมาวิเคราะห์ด้วยวิธี High Performance Liquid Chromatography (HPLC) พบว่าผลไม้ส่วนใหญ่มีน้ำตาล...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน ผู้ป่วยโรคตับแข็งควรกินอย่างไร
13 ธันวาคม 2014 เมื่อตับเกิดการอักเสบแบบเฉียบพลันขึ้นมาไม่ว่าจากสาเหตุใดก็ มักมีอาการเบื่ออาหาร คลื่นไส้ อาเจียนตามมาเสมอ ดังนั้นถ้าเป็นอยู่ในระยะสั้น จะไม่ส่งผลกระทบต่อภาวะโภชนาการมากนัก แต่ถ้าอาการของโรคตับนั้นเสื่อมลงกลายเป็นแบบเรื้อรังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเปลี่ยนเป็นโรคตับแข็ง...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน ภาวะทุพโภชนาการ และการขาดสารอาหาร
10 มกราคม 2015 ปัญหาทุพโภชนาการเป็นปัญหาของประเทศ และมีโอกาสเกิดขึ้นในทุกวัยทุกคน เกิดขึ้นทั้งในโรงพยาบาลและนอกโรงพยาบาล ภาวะทุพโภชนาการในโรงพยาบาลมีส่วนสำคัญ ต่อผลการรักษาของโรค ความสำคัญของภาวะโภชนาการที่ดี เป็นพื้นฐานของการรักษาที่ดี...
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน ภาวะแทรกซ้อนที่เกิดจากการให้อาหารทางสายให้อาหาร
6 มิถุนายน 2015 การให้อาหารทางสายให้อาหารอาจทำให้เกิด โรคแทรกซ้อนขึ้นมาได้ ซึ่งโรคแทรกซ้อนที่พบ แบ่งเป็น 3 ชนิดคือ 1.Mechanical...