on
อาหารป้องกันโรคหลอดเลือดแดงแข็ง (Dietary prevention of atherosclerosis)
การเตรียมตัวก่อนพบแพทย์
สมาคมแพทย์โรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาด้านโภชนาการ (The American Heart Association Nutrition Committee) ได้แนะนำการบริโภคเพื่อลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ซึ่งสาเหตุหลักเกิดจากโรคหลอดเลือดแดงแข็งโดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคกล้าม เนื้อหัวใจตาย ซึ่งเป็นโรคที่มีอัตราการเกิดสูงขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้น อาหารป้องกันโรคหลอดเลือดแดงแข็งและอาหารป้องกันโรคหัวใจจึงเป็นอาหารที่มีคุณสมบัติเช่นเดียวกัน นอกจากนั้นอาหารป้องกันโรคหัวใจยังครอบคลุมไปถึงอาหารที่ควรบริโภคของผู้ที่เป็นโรคหัวใจแล้วด้วย
โดยสรุปคำแนะนำได้ดังนี้
- ป้องกันตนเองไม่ให้เกิดโรคอ้วนและน้ำหนักตัวเกิน โดยกินอาหารให้อยู่ในสมดุลกับการใช้พลังงานของร่างกายเช่น อาชีพและการออกกำลังกาย
- กินผักและผลไม้ให้มากๆในทุกๆวัน
- เลือกกินอาหารประเภทมีใยอาหารสูง (อาหารที่มีใยอาหารคือ ผัก ผลไม้ และธัญพืช เต็มเมล็ดซึ่งชนิดที่มีใยอาหารสูงเช่น ถั่วต่างๆ ถั่วกินฝัก มันเทศ ธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าวโอต หัวหอม กล้วย พรุน ผลเบอรรี/Berries ผลนัท/Nut ต่างๆโดยเฉพาะอัลมอนด์ แอบเปิล แพร์ อะโวคาโด และเปลือกผลไม้)
- เมื่อต้องกินแป้งเลือกกินจากธัญพืชเต็มเมล็ดหรือที่มีการขัดสีน้อย
- กินปลาโดยเฉพาะน้ำมันปลา (Oily fish) อย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์
- จำกัดอาหารไขมันทุกชนิดที่สำคัญคือ
- จากไขมันอิ่มตัว (ไขมันจากสัตว์) ให้น้อยกว่า 7% ของพลังงานทั้งหมดที่ร่างกาย ได้รับต่อวัน
- จากไขมันแปรรูปเช่น เนยเทียม ให้น้อยกว่า 1% ของพลังงานทั้งหมดที่ร่างกายได้รับต่อวันและ
- จากคอเลสเตอรอลให้น้อยกว่า 300 มิลลิกรัมต่อวัน
- เลือกกินอาหารประเภทไขมันต่ำเสมอซึ่งรวมทั้งนมและผลิตภัณฑ์จากนม
- หลีกเลี่ยงอาหารไขมันจากสัตว์ กินเนื้อสัตว์ในส่วนที่มีไขมันน้อยๆ พยายามใช้น้ำมันจากพืชแทน
- จำกัดอาหารและเครื่องดื่มที่ใส่น้ำตาล
- กินอาหารจืด จำกัดการกินเกลือแกง
- จำกัดการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- เมื่อกินอาหารนอกบ้านก็ให้ปฏิบัติในลักษณะเดียวกันกับที่ได้กล่าวแล้ว
บรรณานุกรม
- Lichtenstein, A. (2006). Diet and lifestyle recommendations revision 2006: a scientific statement from The American Heart Association Nutrition Committee. Circulation. 114,82-96.
- [2015,July18]
Updated 2015, July 18