อาหารป้องกันโรคหัวใจ (Healthy heart diet)

สมาคมแพทย์โรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาด้านโภชนาการ (The American Heart Asso ciation Nutrition Committee) ได้แนะนำเรื่องการบริโภคเพื่อลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัว ใจ โดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจซึ่งครอบคลุมถึงโรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย และคำแนะนำนี้ครอบคลุมไปถึงอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจด้วย

โดยสรุปคำแนะนำได้ดังนี้

• ป้องกันตนเองไม่ให้เกิดโรคอ้วนและน้ำหนักตัวเกินโดยกินอาหารให้อยู่ในสมดุลกับการใช้พลังงานของร่างกายเช่น อาชีพและการออกกำลังกาย
• กินผักและผลไม้ให้มากๆในทุกๆวัน
• เลือกกินอาหารประเภทมีใยอาหารสูง
  • อาหารที่มีใยอาหารคือ ผัก ผลไม้ และธัญพืชเต็มเมล็ด (Whole grain)
  • อาหารที่มีใยอาหารสูงคือ ถั่วต่างๆ ถั่วกินฝัก (เช่น ถั่วแขก ถั่วลันเตา) มันเทศ ข้าวโอ๊ต หัวหอม กล้วย พรุน ผลเบอรรี/Berries ผลนัท/Nut ต่างๆ (โดยเฉพาะ อัลมอนด์) แอบเปิล แพร์ อะโวคาโด และผลไม้ที่กินได้ทั้งเปลือก)
• เมื่อต้องกินแป้งเลือกกินจากธัญพืชเต็มเมล็ดหรือที่มีการขัดสีน้อย
• กินปลาโดยเฉพาะน้ำมันปลา (Oily fish) อย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์
• จำกัดอาหารไขมันทุกชนิดที่สำคัญคือ
  • จากไขมันอิ่มตัว (ไขมันจากสัตว์) ให้น้อยกว่า 7% ของพลังงานทั้งหมดที่ร่าง กายได้รับต่อวัน
  • จากไขมันแปรรูปเช่น เนยเทียมให้น้อยกว่า 1% ของพลังงานทั้งหมดที่ร่างกายได้รับต่อวัน
  • และจากไขมันคอเลสเตอรอลให้น้อยกว่า 300 มิลลิกรัมต่อวัน
• เลือกกินอาหารประเภทไขมันต่ำเสมอซึ่งรวมทั้งนมและผลิตภัณฑ์จากนม
• หลีกเลี่ยงอาหารไขมันจากสัตว์ กินเนื้อสัตว์ในส่วนที่มีไขมันน้อยๆ พยายามใช้น้ำ มันจากพืชแทน
• จำกัดอาหารและเครื่องดื่มที่ใส่น้ำตาล
• กินอาหารจืด จำกัดการกินเกลือแกง
• จำกัดการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• เมื่อกินอาหารนอกบ้านก็ให้ปฏิบัติในลักษณะเดียวกับที่ได้กล่าวแล้ว

บรรณานุกรม

1. Heart healthy diet tip [2015,July18]
2. Lichtenstein, A. (2006). Diet and lifestyle recommendations revision 2006: a scientific statement from The American Heart Association Nutrition Committee. Circulation. 114,82-96.

Updated 2015, July 25