on 

รวมมิตรวิตามิน (ตอนที่ 2)

17 กุมภาพันธ์ 2016
รวมมิตรวิตามิน

สำหรับปริมาณความต้องการวิตามินเอนั้น ในสหภาพยุโรปได้กำหนดปริมาณในผู้ชายเป็น 700–1000 ไมโครกรัม (mcg) Retinol Equivalents (RE) ต่อวัน ในผู้หญิงเท่ากับ 600–800 mcg RE ต่อวัน ส่วนในสหรัฐอเมริกาได้กำหนดปริมาณในผู้ชายเป็น 900 mcg ต่อวัน และผู้หญิงเท่ากับ 700 mcg ต่อวัน

ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินเอส่วนใหญ่เป็นหญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมบุตร ทารกแรกเกิด เด็กที่ติดเชื้อบ่อย ผู้สูงอายุ และผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์

ทั้งนี้ แหล่งของวิตามินเอที่มีมากที่สุด ได้แก่ ตับ ไข่แดง นม เนย ส่วน Provitamin A carotenoids เช่น เบต้าแคโรทีน จะพบในแครอท ผักใบสีเขียวเข้มและสีเหลือง อย่างผักปวยเล็ง บร็อคโคลี ฟักทอง แอปริคอท แตงโม และน้ำมันปาล์ม

วิตามินเอจะถูกเก็บสะสมอยู่ที่ตับ หากมีมากเกินไปจะมีผลให้ตับถูกทำลาย กระดูกผิดรูป และปวดข้อ ส่วนหญิงระหว่างตั้งครรภ์หากได้รับวิตามินเอที่มากเกินอาจทำให้เด็กมีรูปร่างที่ผิดปกติได้

วิตามินซี

วิตามินซี หรือที่เรียกกันว่า กรดแอสคอร์บิก (Ascorbic acid) เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ โดยสัตว์ส่วนใหญ่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีขึ้นในร่างกายได้เอง แต่มนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ จึงต้องได้รับวิตามินซีจากอาหาร

การได้รับวิตามินซีที่น้อยไปจะทำให้เป็นโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ เช่น โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง (Stroke) โรคหลอดเลือดตีบแข็ง (Atherosclerosis) และโรคมะเร็งบางชนิด

วิตามินซี มีความสำคัญต่อร่างกาย โดยช่วย

แหล่งข้อมูล

1. Vitamin A. [2016, February 16].

2. Vitamin C. [2016, February 16].