on 

ปฐมพยาบาลภาคสนาม (ตอนที่ 4)

26 ตุลาคม 2016
ปฐมพยาบาลภาคสนาม

ท้องเสียจากอาหารเป็นพิษ (Food poisoning / foodborne illness) เกิดจากการกินอาหารที่มีเชื้อโรคปนเปื้อน ทั้งเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และปรสิต หรือสารพิษอื่นๆ เป็นสาเหตุของอาการท้องเดินที่พบได้บ่อยในหมู่คนทั่วไป

อาการของอาหารเป็นพิษจะแตกต่างกันไปตามแหล่งของเชื้อ แต่อาการโดยทั่วไป ได้แก่

อาการอาจจะเริ่มปรากฏหลังการกินอาหารมีเชื้อเข้าไปภายในหนึ่งชั่วโมงหรืออาจเป็นวันหรือเป็นสัปดาห์หลังการกิน ส่วนใหญ่มักจะมีอาการไม่รุนแรงและทุเลาได้เองภายใน 24-48 ชั่วโมง

สาเหตุของการติดเชื้ออาจเกิดได้ในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การปลูก การเก็บ การขนส่ง และการเตรียมอาหาร

สำหรับการดูแลเบื้องต้นที่ทำได้ คือ

การป้องกัน

  1. ดื่มน้ำสะอาด
  2. ควรล้างมือก่อนกินอาหารและหลังถ่ายอุจจาระ
  3. กินอาหารที่สุกใหม่ ไม่มีแมลงวันตอม

ภาวะขาดน้ำ (Dehydration) เป็นภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายสูญเสียน้ำมากกว่าปริมาณที่ได้รับเข้าไป ร่างกายจึงเกิดความไม่สมดุล การขาดน้ำอย่างรุนแรงสามารถเป็นเหตุให้เสียชีวิตได้

สาเหตุของการขาดน้ำอาจเกิดจาก

บรรณานุกรม

1. Food poisoning. [2016, October 25].

2. Dehydration in Adults. [2016, October 25].