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10 QH ENTREVISTA CANCÚN, QUINTANA ROO VIERNES 31 DE OCTUBRE DE 2025

ENTREVISTA ha sido lavado los utensilios”.
La mayoría de la gente tiene una tradición muy arraigada en
JOSÉ MOISÉS GASPAR Kantunilkín" ¿Cómo ha influido la mo-
MAGLAH CANUL dernidad en los platillos tra-
CRONISTA DE KANTUNILKÍN dicionales y su preparación?
“Al menos en la zona no ha
“Janal Pixan, un evento que perdido su preparación, porque
la mayoría de la gente tiene una
se celebra en dos etapas” tradición muy arraigada al me-
nos algunas instituciones edu-
ÁNGEL CANUL cativas o de gobierno, le inclu-
GRUPO CANTÓN yen otras situaciones, pero sólo
para cumplir con su encomien-
KANTUNILKÍN. El cronista de la El cronista destacó la importancia de da; pero sobre todo sí hay una
ciudad, José Moisés Gaspar Ma- esta tradición, que es un legado de los convocatoria donde la finalidad
glah Canul, dio a conocer un pa- es ganar un premio ahí se abo-
norama general sobre la impor- ancestros mayas can a cumplir y listo”.
tancia del Janal Pixan, que en
la Península de Yucatán, tiene de incluyen cañas de azúcar, que ellos reciben y hay anéc- Por ser una ¿Qué alimentos se han perdi-
gran trascendencia, porque es camote, yuca o macal. Ade- dotas vividas y reales aquí en zona rural do con el tiempo y cuales se
un legado que dejaron nuestros más, por la noche en fila se Kantunilkín, donde han visto el municipio mantienen intactos?
ancestros. prende las velas que significa a un alma a pesar de que tie- de Lázaro “Por ser una zona rural el
Cárdenas, la
En entrevista exclusiva para el regreso de las almas”. ne años de que ha muerto”. mayoría de municipio de Lázaro Cárde-
grupo Cantón, reconoció que a ESCANÉAME “Además, otras creencias los alimen- nas, la mayoría de los alimentos
PARA VER +
pesar de la tecnología y el mun- ¿Por qué los alimentos son INFORMACIÓN reales es que la casa debe es- tos son in- son intactos como por ejemplo
do globalizado que han tratado considerados ofrendas tar limpia, la ropa ordena- tactos como los tamales, vaporcitos, bebi-
de minimizar este tipo de tra- que conectan a los vivos da y los trastes bien limpios, por ejemplo das como el atole, choco sacan,
diciones al menos en las comu- con los muertos? porque en caso contrario hay los tamales, y el chocolate. Además, se inclu-
nidades mayas de Lázaro Cár- “A través del ofrecimiento testimonios de que vienen y vaporcitos y ye en las ofrendas el tipo de fru-
denas, aún se puede preservar de la comida, no es cuestión cuando amanece el dueño de las bebidas" ta verdura de su preferencia del
con las familias, excepto en las de material, sino la esencia la vivienda se da cuenta que difunto”.
zonas turísticas como por ejem-
plo en la isla de Holbox, que le
dan un cambio radical; pero to-
do para promocionar la imagen
turística.
De igual forma confió que
hay situaciones que podrían
darle otro enfoque de la forma
de presentar las viandas; pero
aún se preservará en las nuevas
generaciones, porque al menos
por la experiencia vivida se van
involucrando los jóvenes que
viven en zonas rurales, porque a
temprana edad se les inculca es-
te tipo de tradiciones.

¿Cuál es el valor simbólico
de la comida durante el Janal
Pixan?
“Significa “comida de las al-
mas” y los ancestros le llama-
ban también “voy hacer mis
finados” que es el nombre origi-
nal y luego se convirtió en Janal
Pixan.
Se hacen en dos etapas, el pri-
mer día el ofrecimiento va diri-
gido a niños donde se ofrecen
bebidas, dulces y con velas de
colores. El segundo día se ofre-
ce para los finados adultos don-
de se ofrecen la comida de su
preferencia y se utilizan velas
negras”.
“A los ochos días se celebra
el “Bix” que significa el final de
los finados y ahí se hace en pib,
los tamales o los vaporcitos para
ofrecer primero a los niños y al
día siguiente a los adultos don-

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