รวมญาติตระกูลบี (ตอนที่ 3)

7 กุมภาพันธ์ 2016

วิตามินบี (Vitamin B) เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ สามารถแยกออกได้เป็นหลายชนิด ซึ่งล้วนมีความสำคัญแตกต่างกันไป ในที่นี่จะขอกล่าวถึง

• B1 (Thiamine),/li>
• B2 (Riboflavin)
• B3 (Niacin)
• B5 (Pantothenic acid)
• B6 (Pyridoxine)
• B7 (Biotin)
• B9 (Folic acid)
• B12 (Cyanocobalamin)

วิตามินบี 1

วิตามินบี 1 หรือที่เรียกว่า ไทอามีน (Thiamine) เป็นสารที่จับติดอยู่กับเอนไซม์ช่วยในการทำงานของเอนไซม์หรือที่เรียกว่า Coenzyme ช่วยในการ

• สร้างพลังงานจากอาหาร
• สังเคราะห์กรดนิวคลีอิก (Nucleic acids) เช่น ดีเอ็นเอ (DNA)
• ควบคุมการทำงานของคลื่นประสาท (Nerve impulses)

The European Food Safety Authority (EFSA) ได้ยืนยันถึงประโยชน์ของวิตามินบี 1 ไว้ว่า

• ช่วยให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
• ช่วยเปลี่ยนแป้งให้เป็นพลังงาน (Energy-yielding metabolism)
• ช่วยให้การทำงานของระบบประสาท (Nervous system) เป็นปกติ
• ช่วยพัฒนาการของประสาท (Neurological development)
• ช่วยการทำงานของจิตใจให้เป็นปกติ (Psychological functions)

นอกจากนี้ผลการวิจัยบางฉบับระบุว่า วิตามินบี 1 ยังอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคดังต่อไปนี้

• โรคที่เกี่ยวกับตา (Eye-related diseases) โดยใช้ร่วมกับวิตามินเอและวิตามินบีคอมเพล็กซ์ (วิตามินบี 2 บี 9 บี 12) อาจจะช่วยป้องกันเลนส์ตาจากต้อกระจก (Cataracts)
• ช่วยลดความผิดปกติของสมอง (Brain disorders)
• อาจช่วยลดความรุนแรงของโรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer's disease)

แหล่งข้อมูล

1. The B vitamins. [2016, February 6].

2. Vitamin B1. [2016, February 6].