เอนไซม์ (Enzyme)

เอนไซม์ (Enzyme) คือ โปรตีนเชิงซ้อน (Complex proteins) ชนิดที่มีหน้าที่ช่วยเร่งปฏิกิริยาเคมีต่างๆที่เกิดขึ้นในร่างกายที่ใช้ช่วยการทำงานของอวัยวะต่างๆ ซึ่งในร่างกายมีเอน ไซม์หลากหลายชนิด ที่เรารู้จักกันดีคือ เอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร ทั้งนี้เอนไซม์แต่ละชนิดทำหน้า ที่เฉพาะของตนเอง ซึ่งบางชนิดสามารถทำงานได้ด้วยตัวของมันเอง แต่บางชนิดต้องการสารบางชนิดเพื่อช่วยในการทำงาน เช่น วิตามิน เป็นต้น ซึ่งเรียกสารที่มาช่วยการทำงานของเอน ไซม์ว่า โคเอนไซม์ (Coenzyme)

บรรณานุกรม

1. Enzyme [2014,Aug2]

Updated 2014, Aug 2