on
เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน อาหารสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ตอนที่ 2 และตอนจบของอาหารสำหรับหญิง
21 ธันวาคม 2013ขอเริ่มอาหารสำหรับหญิงตั้งครรภ์ตอน 2 ดังนี้คะ
อาหารและเครื่องดื่มที่ควรหลีกเลี่ยงขณะตั้งครรภ์
- ไข่ดิบ หรือ ไข่ที่ปรุงไม่สุก หรืออาหารที่ทำจากไข่ ควรผ่านการปรุงให้สุก ไม่ควรอยู่ในสภาพที่เป็นของเหลว
- เนื้อ หรือ ปลาที่ปรุงไม่สุก หรือ เกือบดิบ โดยเนื้อที่กินได้ต้องไม่มีสีชมพู เหลืออยู่
- ปลาหรือเนื้อที่กินแบบดิบๆ เช่น ซูชิ สเต็ก บางชนิด เช่น ปลาแซลมอนรมควัน หอยนางรม
- นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและ เนยแข็ง
- ตับบด หรือ อาหารประเภทตับ โดยอาหารพวกนี้จะมีวิตามินเอสูงมาก มีความเสี่ยงต่อภาวะทารกในครรภ์คลอดออกมาพิการหรือแท้งได้ เนื่องจากวิตามินเอที่มากเกินไป มีผลต่อการเจริญเติบโตผิดปกติของเด็กในครรภ์
- ก่อนรับประทานอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารสำเร็จรูป หรืออาหารที่อุ่นซ้ำนั้น ผ่านความร้อนเพียงพอและทั่วถึงหรือไม่เพื่อป้องกันการติดเชื้อโรค
- ระหว่างตั้งครรภ์และการให้นมบุตร ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วลิสง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากมีประวัติการเป็นภูมิแพ้ในครอบครัว เช่น โรคหอบหืด หรือ โรคแพ้ละอองเกสร
- การได้รับปริมาณแอลกอฮอล์มากเกินไป เป็นสาเหตุให้เกิดปัญหามากมายกับลูกน้อยในครรภ์ โดยเฉพาะครรภ์ที่อายุน้อยกว่า 8 สัปดาห์ และแม้จะบริโภคแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย ก็ยังอาจมีผลกระทบต่อการพัฒนาสมองของลูกในครรภ์ได้
เคล็ดลับการเลือกรับประทานอาหาร
- รับประทานอาหารให้ครบมื้อหลัก 3 มื้อ และอาหารว่าง 2 - 3 ครั้งต่อวัน
- รับประทาน ผลไม้ ผัก ธัญพืช และ ถั่วชนิดต่างๆ เพื่อเพิ่มปริมาณใยอาหารในร่างกาย
- ดื่มน้ำสะอาด อย่างน้อย 8 - 10 แก้วต่อวัน
- ดื่มเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ เช่น นมพร่องไขมัน น้ำผลไม้สด และซุป
- ในแต่ละสัปดาห์ ควรกินปลาที่มีไขมัน-โอเมก้า 3 ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ อาทิ ปลาซาร์ดีน ปลากะพงขาว ปลาทู ปลาช่อน
- ใช้น้ำมันพืชในการทำอาหาร เช่น น้ำมันข้าวโพด น้ำมันรำข้าว น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันมะกอก โดยใช้ในปริมาณที่ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน
- หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ผ่านกรรมวิธีแปรรูป หรืออาหารหมักดอง ซึ่งมักจะมีเกลืออยู่ในปริมาณมาก
- ลดปริมาณสารกาเฟอีน ในชา กาแฟ
- จำกัดการของหวาน ของขบเคี้ยวต่างๆ เค้ก คุกกี้ พาย อาหารเหล่านี้ให้พลังงานสูง แต่ไม่ค่อยมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมกับคุณแม่และลูกน้อย การรับประทานตามใจปากในช่วงนี้ จะทำให้คุณแม่กลับมามีรูปร่างเหมือนเดิมได้ยากหลังคลอด ดังนั้นพยายามหักห้ามใจ ไม่กินของหวานพวกนั้นบ่อยเกินไป
อาหารเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับ หญิงตั้งครรภ์ จึงควรให้ความใส่ใจในการดูแลเรื่องอาหารที่คุณแม่ควรเลือกรับประทานใน ระหว่างการตั้งครรภ์ เพื่อให้ทารกได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน ส่งผลต่อการเจริญเติบโตที่ดี
ตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับหญิงตั้งครรภ์คะ
มิกซ์โยเกิร์ต อาหารว่างสำหรับคุณแม่
ส่วนผสม สำหรับ 1 ที่
- โยเกิร์ตไขมัน 0% รสธรรมชาติ 1 ถ้วย (110 กรัม)
- เมล็ดทานตะวันอบชนิดจืด 1 ช้อนชา ( 5 กรัม)
- งาดำคั่วบุบพอแตก 1 ช้อนชา ( 5 กรัม)
-ส่วนผสมผลไม้ลอยแก้ว
- มะละกอ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 10 กรัม
- สับปะรด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 10 กรัม
- องุ่นแดง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 10 กรัม
- แก้วมังกร หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 10 กรัม
-วิธีทำผลไม้ลอยแก้ว
- นำผลไม้ที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- รับประทาน โดยโรยหน้าโยเกิร์ต ด้วย เมล็ดทานตะวันอบชนิดจืด งาดำคั่วบุบพอแตกและผลไม้รวม
| โปรตีน (กรัม) | คาร์โบไฮเดรต (กรัม) | ไขมัน (กรัม) | พลังงาน (กิโลแคลอรี) | แคลเซียม (มิลลิกรัม) |
|---|---|---|---|---|
| 5 | 23 | 6 | 166 | 109 |
แหล่งข้อมูล:
- จรรยาภรณ์. อาหารที่ดีต่อสุขภาพตั้งครรภ์ [ อินเตอร์เน็ต].[เข้าถึงเมื่อ13 มีนาคม 2556].เข้าได้จาก www.dumex.co.th › dads › Pages.
- ประไพศรี ศิริจักรวาล. อาหารและโภชนาการกับวงจรชีวิต.การประเมินตนเองสู่การเป็นนักกำหนดอาหารวิชาชีพ:เมตตาก๊อปปี้ปริ้น; พศ. 2551.หน้า30-30.
- พวงน้อย สาครรัตนกุล .โภชนาการระหว่างตั้งครรภ์[ อินเตอร์เน็ต].[เข้าถึงเมื่อ13 มีนาคม 2556].เข้าได้ http://www.doctor.or.th/article/detail/3591.