อนุมูลอิสสระ สารต้านอนุมูลอิสสระ (Free radical and Antioxidant)

อนุมูลอิสสระ (Free radical) คือ อนุมูลที่เกิดขึ้นในการทำงานตามปกติของเซลล์ทุกชนิด ของร่างกายจากกระบวนการทางเคมีที่เรียกว่า Oxidation หรือเกิดขึ้นจากการได้รับสารพิษ เช่น ควันบุหรี่หรือสารเคมีบางชนิด ซึ่งเมื่อเกิดอนุมูลอิสสระมากขึ้น อนุมูลเหล่านี้สามารถก่อให้เซลล์เกิดการเสื่อมหรือเสียหายสึกหรอได้ จึงอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรค หัวใจ โรคต้อกระจก โรคมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสสระ (Antioxidant) คือ สารที่ต้านไม่ให้อนุมูลอิสสระก่อความเสียหายต่อเซลล์ สารต้านอนุมูลอิสสระมักมีอยู่ในผักและในผลไม้ รวมทั้งวิตามิน เอ วิตามิน ซี และวิ ตามิน อี

อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาทางการแพทย์ใดที่สามารถยืนยันได้แน่ชัดว่า สารต้านอนุมูลอิสสระในรูปแบบอาหารเสริม สามารถชะลอป้องกันหรือรักษาโรคเรื้อรังต่างๆดัง กล่าวได้

ดังนั้น ทางการแพทย์จึงยังไม่มีการแนะนำการกินอาหารเสริมที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสสระ แต่จะแนะนำให้ บริโภคอาหารมีประโยชน์ 5 หมู่ให้ครบถ้วนในทุกวัน โดยเพิ่มปริมาณผักและผลไม้ให้มากๆ

บรรณานุกรม

Antioxidants and health [2014,Aug2].