วิตามินเอฟ (กรดไลโนเลอิก) ประโยชน์ของวิตามินเอฟ 6 ข้อ

กรดไลโนเลอิก

• วิตามินเอฟ (Vitamin F) หรือ กรดไลโนเลอิก (Linoleic acid) และ กรดอะราคิโดนิก (Arachidonic acid) เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ได้จากการรับประทานอาหาร มีหน่วยวัดเป็นมิลลิกรัม (มก. หรือ mg.) โดยไขมันไม่อิ่มตัวช่วยเผาผลาญไขมันอิ่มตัว ในอัตราส่วนสมดุลที่คุณรับประทาน ควรจะเป็น 2 : 1 (ไขมันอิ่มตัว 2 ส่วนต่อไขมันไม่อิ่มตัว 1 ส่วน)
• เมล็ดทานตะวัน 12 ช้อนชาหรือถั่วพีแคนครึ่งเมล็ด 18 ชิ้น ให้วิตามินเอฟที่เพียงพอสำหรับร่างกายใน 1 วัน หากร่างกายมีกรดไลโนเลอิกเพียงพอแล้ว กรดไขมันอีกสองตัวจะถูกสังเคราะห์ได้

• แหล่งที่พบวิตามินเอฟตามธรรมชาติ ได้แก่ น้ำมันจากพืช เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และถั่วตระกูลต่าง ๆ เช่น ถั่วลิสง วอลนัต อัลมอนด์ พีแคน เมล็ดฝักทอง อะโวคาโด เป็นต้น
• แหล่งที่พบวิตามินบี 1 ได้ตามธรรมชาติ ได้แก่ ผัก โฮลวีท ถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต ถั่วลิสง รำข้าว เปลือกข้าว เมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสี บริวเวอร์ยีสต์ นม ไข่แดง ปลา เนื้อออร์แกนิก เนื้อหมูไม่ติดมัน เป็นต้น
• ผลเสียของการรับประทานเกินขนาด ในปัจจุบันยังไม่พบว่ามีอันตรายต่อร่างกายหากรับประทานในปริมาณมาก ๆ แต่อาจจะส่งผลให้มีน้ำหนักตัวอันไม่พึงประสงค์ได้ โดยศัตรูของวิตามินเอฟ ได้แก่ ความร้อน ออกซิเจน และไขมันอิ่มตัว
• โรคจากการขาดวิตามินเอฟ ได้แก่ เป็นสิวและผื่นผิวหนังอักเสบชนิดเอ็กซีมา

ประโยชน์ของวิตามินเอฟ

1. ช่วยป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลไปสะสมที่ผนังหลอดเลือด
2. ช่วยลดน้ำหนัก โดยเพิ่มการเผาผลาญไขมันอิ่มตัว
3. ช่วยให้ผมและผิวพรรณมีสุขภาพดี
4. ป้องกันอันตรายจากรังสีเอกซ์ได้ในระดับหนึ่ง
5. ช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจ
6. ช่วยในการเจริญเติบโตของสุขภาพโดยรวม โดยกระตุ้นการทำงานของต่อมต่าง ๆ และทำให้เซลล์ต่าง ๆ ได้รับแคลเซียม

คำแนะนำในการรับประทานวิตามินเอฟ

• วิตามินเอฟในปัจจุบันยังไม่มีขนาดที่แนะนำให้รับประทานต่อวันอย่างเป็นทางการ แต่มีคำแนะนำว่าควรมีอย่างน้อยร้อยละ 1 ของแคลลอรีที่คุณรับประทานในแต่ละวัน ควรจะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกายประกอบอยู่ด้วย
• วิตามินเอฟในรูปแบบของอาหารเสริมมักมีวางจำหน่ายทั่วไปในรูปแบบของแคปซูล โดยมีขนาดตั้งแต่ 100 – 150 มิลลิกรัม
• ควรรับประทานวิตามินเอฟร่วมกับวิตามินอีพร้อมมื้ออาหาร เพื่อการดูดซึมที่ดีที่สุด
• หากคุณรับประทานอาหารประเภทแป้งมาก ร่างกายจะต้องการวิตามินเอฟหรือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเพิ่มมากขึ้น
• ผู้ที่กังวลเรื่องระดับคอเลสเตอรอลในเลือดควรรับประทานวิตามินเอฟให้พอเพียง
• ถึงแม้ว่าถั่วส่วนใหญ่จะเป็นแหล่งของวิตามินเอฟที่ดี แต่ถั่วบราซิลและมะม่วงหิมพานต์ถือเป็นข้อยกเว้น
• ควรระวังการรับประทานอาหารแบบแปลก ๆ ที่มีไขมันอิ่มตัวสูง

แหล่งอ้างอิง : หนังสือวิตามินไบเบิล (ดร.เอิร์ล มินเดลล์)

เรียบเรียงข้อมูลโดยเว็บไซต์เมดไทย ()

เรื่องที่น่าสนใจ