“ลีสทีเรีย” เชื้อจากอาหาร (ตอนที่ 3 และตอนจบ)

19 กุมภาพันธ์ 2015

สำหรับคนที่มีระบบภูมิคุ้มกันบกพร่อง ได้แก่

• ผู้ที่อายุมากกว่า 65 ปี
• ผู้ที่ติดเชื้อเอดส์
• ผู้ที่อยู่ระหว่างการรักษาด้วยเคมีบำบัด (Chemotherapy)
• ผู้ที่กินยาต้านภูมิแพ้ที่ชื่อ Prednisone หรือยารักษาโรคข้อรูมาตอยด์ (Rheumatoid arthritis drugs)
• ผู้ที่กินยากดภูมิเพื่อการปลูกถ่ายอวัยวะ
• เป็นโรคตับ (Liver disease)
• เป็นโรคเบาหวาน
• เป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง (Alcoholism)

ทั้งนี้ อาการแทรกซ้อนที่เกิดจากการติดเชื้อลีสทีเรียซึ่งสามารถทำให้เสียชีวิต ได้แก่

• ภาวะติดเชื้อในกระแสโลหิต (Septicemia)
• ภาวะเยื่อหุ้มสมองอักเสบ (Meningitis)
• ภาวะเยื่อบุหัวใจอักเสบ (Endocarditis)
• ภาวะปอดอักเสบ (Pneumonia)

ในส่วนของการวินิจฉัยโรคทำได้ด้วยการตรวจเลือด หรือบางกรณีอาจมีการตรวจปัสสาวะหรือน้ำไขสันหลังดูด้วย

การรักษาอาการติดเชื้อนั้นมีหลากหลาย ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการ คนส่วนใหญ่จะมีอาการน้อยไม้ต้องรักษา แต่กรณีที่รุนแรงต้องใช้ยาปฏิชีวนะช่วย ซึ่งยาปฏิชีวนะที่นิยมใช้รักษากันทั่วไปได้แก่ยา Ampicillin ส่วนยา Gentamicin ใช้เป็นยาที่มีฤทธิ์เสริม (Synergistic effects)

สำหรับการป้องกันการติดเชื้ออาจทำได้ด้วยการ

• รักษาความสะอาด ล้างมือบ่อยๆ ด้วยสบู่ก่อนและหลังการทำอาหาร ใช้น้ำร้อนล้างภาชนะ เขียง อุปกรณ์ทำครัว หลังการทำอาหาร
• ขัดผิวผลไม้สดด้วยแปรงและล้างโดยให้น้ำผ่าน
• ทำอาหารให้สุก
• แยกเก็บอาหารดิบ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ฯลฯ ออกจาก ผัก ผลไม้ อาหารสุก และอาหารที่พร้อมทาน (Ready-to-eat foods)
• สำหรับคนที่มีความเสี่ยงสูง ไม่ควรกินเนยแข็งแบบนิ่ม (Soft cheeses) ฮอทด็อก เนื้อบดละเอียด (Luncheon meats) อาหารทะเลรมควันแช่แข็ง (Refrigerated smoked seafood)

แหล่งข้อมูล

1. Listeria infection. [2015, February 18].
2. Listeriosis. [2015, February 18].
3. Listeria. [2015, February 18].