Indonesia adalah negara dengan berbagai macam makanan tradisional yang memiliki beragam ras dan tekstur. Salah satu contoh makanan tradisional yang sangat populer di Indonesia adalah tepung gaplek. Tepung gaplek adalah jenis tepung yang dibuat dari umbi-umbian gaplek yang telah digiling dan dikeringkan. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang cara membuat beberapa jenis olahan tiwul yang menarik untuk dicoba.

Tiwul Manis

Olahan tiwul manis adalah salah satu olahan tiwul yang paling sering ditemukan. Rasa tiwul yang khas berpadu dengan gula merah yang legit, serta parutan kelapa membuat banyak orang menyukainya. Berikut resepnya:

Bahan:

  • 350 g tepung gaplek
  • 2-3 sdm air kapur yg sdh bening
  • 1 sdt garam
  • 175 ml air mendidih
  • 150 g gula jawa disisir
  • Kelapa setengah tua parut, kukus

Cara Membuat:

  • Gaplek kering di blender.
  • Campur rata tepung gaplek dengan air kapur.
  • Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk seperti hingga berbulir seperti pasir.
  • Kukus dalam dandang yang sudah didihkan selama 20-25 menit hingga matang. Bungkus tutup dandang dengan kain agar ipa tidak menetes ke tiwul.
  • Sajikan dengan kelapa setengah tua yg sudah dikukus dengan sedikit garam.

Bolu Tiwul

Olahan bolu tiwul merupakan olahan tiwul modern yang menggunakan tepung gaplek atau tepung mocaf sebagai pengganti tepung terigu. Rasa tepung gaplek yang khas menambah citarasa tersendiri pada bolu tiwul, berikut resepnya:

Bahan:

  • 6 butir telur
  • 1/2 sdt SP
  • 375 gram gula jawa, sisir halus
  • 375 gram tepung tiwul/gaplek
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 200 gram santan kental
  • 150 gram minyak sayur
  • 300 gram kelapa muda parut

Cara Membuat:

  • Masukkan telur, gula jawa serta SP kedalam baskom, kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih kental dan berjejak.
  • Masukkan tepung gaplek dan garam sambil diayak lalu kocok dengan speed rendah sampai tercampur. Masukkan santan dan minyak sayur, aduk dengan spatula sampai tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal atau mengendap.
  • Olesi cetakan dengan minyak lalu beri kelapa parut. Masukkan adonan ke dalam cetakan kira-kira setinggi 3/4 bagian.
  • Didihkan air di kukusan, tambahkan daun pandan pada airnya, lalu kukus bolu selama 20 menit hingga matang. Bungkus tutup kukusan dengan kain supaya uap air tidak menetes. Setelah matang keluarkan dari cetakan. Bolu tiwul siap dinikmati

 

Tiwul Goreng

Olahan tiwul goreng merupakan kreasi olahan tiwul yang terinspirasi dari nasi goreng, berikut resepnya:

Bahan:

  • 2 piring tiwul matang yg sudah dikukus
  • 1 genggam teri
  • 2 sdm udang rebon
  • 1 batang daun bawang
  • 1 butir telur 
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabe rawit
  • 2 buah cabe merah besar
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

  • Goreng teri hingga matang, sisihkan
  • Buat orak arik telur, sisihkan
  • Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan udang rebon, daun bawang, dan garam. Aduk rata.
  • Masukkan tiwul yang sudah dikukus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
  • Beri telur orak arik dan aduk rata. Goreng sebentar hingga matang. Sajikan hangat.

Penutup

Tepung gaplek adalah jenis tepung yang sangat populer di Indonesia, dan berbagai olahan tiwul dapat dibuat dari bahan ini. Dalam artikel ini, kita telah membahas beberapa resep olahan tiwul yang menarik untuk dicoba, seperti tiwul manis, bolu tiwul, dan tiwul goreng. Semoga artikel ini dapat menjadi referensi bagi Anda dalam membuat makanan tradisional Indonesia yang enak dan menarik.