Kami di Java Private Tour percaya bahwa perjalanan adalah tentang pengalaman yang unik dan penuh dengan budaya. Oleh karena itu, kami senang untuk membantu Anda menemukan hidangan terbaik di Indonesia, termasuk sate bandeng khas Banten.

Sate bandeng adalah salah satu makanan khas Banten yang terkenal. Bentuk sate ini unik karena dagingnya dipisahkan dari tulang dan dibakar dalam bentuk ikan bandeng. Dengan bahan-bahannya, Anda dapat membuat sate bandeng sendiri di rumah.

#Resep Sate Bandeng Khas Banten

Bahan:

  • 100 gram kelapa parut kasar, sangrai
  • 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
  • 2 sendok teh garam
  • 25 gram gula merah, sisir
  • 1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1/2 sdm air
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis
  • 2 lembar daun pisang, untuk membungkus
  • 2 batang bambu, untuk penjepit

Bumbu halus:

  • 3 cm kunyit, bakar
  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 1 1/4 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh jintan
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas

Cara membuat sate bandeng:

  1. Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulangnya. Keruk dagingnya mengunakan sendok.
  2. Sangrai daging bandeng hingga kering. Pisahkan durinya.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Angkat.
  4. Tambahkan telur dan santan. Aduk rata. Ambil sepertiga bagian adonan. Sisihkan.
  5. Masukkan dua per tiga adonan ke dalam kulit bandeng. Bentuk kembali seperti ikan.
  6. Jepit bandeng dengan bambu. Bungkus dengan daun pisang.
  7. Panggang di atas bara api sampai matang. Buka bungkus daun. Oleskan sisa adonan ke atas permukaan ikan. Panggang kembali ikan sambil dibolak-balik sampai matang.

Dengan resep ini, Anda dapat menikmati sate bandeng khas Banten di rumah sendiri. Jangan lupa untuk mencoba variasi lainnya dan menemukan hidangan terbaik di Indonesia dengan Java Private Tour!