Dalam budaya makanan Italia, tidak hanya sebatas pada hidangan utama saja. Kultus snack yang dikenal sebagai "aperitivo" menjadi bagian integral dari kehidupan sosial orang-orang Italia. Aperitivo bukan hanya tentang makanan ringkas dan enak, tapi juga tentang budaya hangat dan sosial.

Stef Ferrari, penulis buku "Stuzzichini: The Art of the Italian Snack", mengatakan bahwa aperitivo adalah bagian dari kehidupan sehari-hari orang-orang Italia. "Italians don't typically sit down to a very large dinner [on weeknights]," katanya. "There is never a reason to overeat because the small bites keep you sated until the next meal."

Dalam buku "Italian Snacking" karya Gass, kita dapat menemukan berbagai jenis snack Italia yang unik dan lezat. Salah satunya adalah Crackers with Chocolate and Anchovy, yang terdiri dari crackers renyah dengan penambahan cokelat dan acchighe (udang). Makanan ini sangat cocok untuk dijadikan sebagai aperitivo.

Desserts juga menjadi bagian dari kultus snack Italia. "I find desserts to be too sweet here in the States,” kata Gass. "But when in Italy, I can’t stop eating dessert. Reason being, Italians really don't rely on sugar for flavor." Desserts Italia terkenal dengan kelembutan dan kesederhanaan rasa, sehingga tidak terlalu manis.

Penulis buku lainnya, Stef Ferrari, juga memiliki keterkaitan yang kuat dengan makanan Italia. "I'm a huge nerd about food," katanya. "Not only do I love to eat and experiment, but I’m really interested in understanding why and how something works." Ferrari menemukan inspirasi dari budaya makanan Italia dan berbagai jenis snack yang ada di sana.

Dalam artikel ini, kita dapat melihat bahwa kultus snack Italia tidak hanya sebatas pada makanan ringkas saja, tapi juga tentang budaya hangat dan sosial. Makanan Italia sangat terkenal dengan kelezatan rasa dan kesederhanaan bahan, sehingga menjadi bagian integral dari kehidupan sehari-hari orang-orang Italia.

Referensi:

  • Ferrari, Stef. "Stuzzichini: The Art of the Italian Snack"
  • Gass, Katie. "Italian Snacking"

Artikel terkait:

  • "Food is a connection”: The legendary Lidia Bastianich on how immigrants built the flavor of America
  • "One nation united under pasta": How the "discovery of pasta" shaped Italy
  • Pasta, pannetone, Parmegiano and pizza are obviously Italian . . . right?