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Le vignoble de Champagne est (avec celui de Bordeaux et de la Bourgogne), un des piliers fondamentaux de la viticulture francaise et de sa renommee internationale! Grace au menu de gauche, decouvrez la specificite du vignoble de la champagne a travers son terroir, cepages, histoire et carte des vins interactive. Cliquez sur ces liens pour decouvrir la specificite et les informations detaillees de chacun d'eux. Situation du vignoble de Champagne :Le vin est produit sur les departements de la Marne (51), de l'Aisne (02), de la Seine-et-Marne (77), de la Haute-Marne (52) et de l'Aube (10).
C'est une des regions a vins de France qui produit le vin blanc effervescent le plus connu du monde. Quelques trentaines d’annees plus tard Clovis sera baptise avec 3000 guerriers francs a Reims par Saint Remi, eveque de Reims, le 25 decembre d’une annee comprise entre 496 et 506.
Vers 650, l’abbaye benedictine Saint Pierre d’Hautvillers est fondee par l’archeveque Saint Nivard. Apres l’epoque carolingienne et la renaissance de cette dynastie lancee par Charlemagne, le royaume des Francs voit l’avenement des capetiens avec le sacre d’Hugues Capet en 987. Au XIVeme siecle, nul doute que les vignerons champenois avaient deja reperes les terroirs les plus a meme de fournir des vins qualitatifs ou du moins a la hauteur des vins de Bourgogne. Au milieu du XVIeme sous le regne de Francois Ier, les vins de « la Riviere », etaient tres apprecies a la cour. Cet homme etait tres doue, il avait une aisance evidente quand il s’agissait de gouter le raisin et d’estimer son degre de maturite et meme sa provenance. A son retour a Hautvillers il experimente cette methode sur les vins de l'abbaye et sur ses assemblages.
Comme tous les vignobles francais, le vignoble ne sera pas epargner par l’invasion du phylloxera. Mais cet edit, provoquera la revolte des vignerons de l’Aube qui refusent de ne pas faire partie de l’appellation champagne.
La seule solution que trouve le gouvernement est de faire paraitre un edit qui frustrera les deux zones d’appellations. Aujourd’hui le vignoble s’etend sur cinq departements : la Marne, l’Aube, l’Aisne, la Haute-Marne et la Seine et Marne.
Il n'y a rien de plus agreable que de boire une bonne coupe de vin de Champagne dans les vignes! La Montage de Reims culminant a 300m d’altitude se distingue nettement de la plaine crayeuse qui l’entoure. D’Epernay et en direction de Chateau Thierry, le vignoble de la Vallee de la Marne suit le denivellement de la riviere, il est constitue de plusieurs petits ilots que l’on retrouve sur les deux rives. Dans le prolongement du vignoble de la Montagne de Reims, au sud d’Epernay, le vignoble de Cotes des Blancs s’etend en long, il est enclave entre la Butte de Saran au Nord et le Mont Aime au Sud, c’est un paysage crayeux. Vignoble le plus au sud du vignoble champenois il s’entend entre l’Ource et l’Aube au sud est de Troyes. Le climat est un facteur important car il favorise la croissance de la vigne et donc la qualite du vin.
Dans chaque description des vignobles champenois nous reviendront plus precisement sur ce qui fait leurs caracteristiques. Ce vignoble comprenant aussi ceux de la Cote de Sezanne et de Vitry reposent sur la craie que l’on distingue a l’?il nu et qui a donne son nom a ce terroir. Presence de marnes, d’argiles et tendance sableuse, le calcaire est tres peu present, le pinot meunier sur ces terroirs est present a 80%.
Meunier ou Pinot Meunier : (il etait appele Morillon au Moyen Age) Il represente 33% de l’encepagement total. Notons la presence sur 93 hectares des cepages arbane, petit meslier, pinot de juillet, pinot gris vrai, pinot blanc vrai. En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies pour disposer de services et d'offres adaptes a vos centres d'interet.
Une reglementation stricte permet donc au consommateur de reconnaitre, par simple lecture d?une etiquette, la provenance, le type et les caracteristiques d?un vin.
La reglementation (CEE et Administration francaise) prevoit sur chaque etiquette la presence d?un certain nombre de mentions obligatoires, en fonction de la categorie du vin. 4 - Cette mention signifie que le vin a ete mis en bouteille sous la responsabilite du viticulteur ou du negociant. 7 - Representation exacte ou stylisee du chateau, du domaine, de la marque ou du logo concerne. Apres un hiver globalement doux mais tres humide, l’ete 1966 est caniculaire et sec avec un mois de mai parmi les plus chauds jamais enregistres. La quinta de Terra Feita se situe sur la berge ouest de la riviere Pinhao, un affluent etroit qui serpente du nord au sud au travers d’une vallee sinueuse flanquee de versants abrupts, avant de se jeter dans le Douro a hauteur du village de Pinhao. Le vieux et magnifique vignoble de la quinta do Junco est l’un des plus connus de la vallee historique de Pinhao. Grace au grand moine benedictin Dom Perignon, les moments festifs, d’un grand nombre d’habitants de la planete, se fetent au champagne.Moet et Chandon, Cristal Roederer, Bollinger, Deutz, tous ces champagnes, et bien d’autres, ont conquis les palais des nombreux amateurs de vins anglo-saxons.


Ce sont les vandales qui tardivement en 406 apres avoir ete repousses, s’emparent de Reims et de ses environs. Ce meme Saint Remi residait dans une villa, la villa Sparnacus, bordee de vignes pres d’Epernay. Cette abbaye est d’une importance capitale pour le vignoble car elle etait proprietaire de nombreux domaines vinicoles. De ce siecle au XIIIeme la viticulture champenoise va connaitre une forte expansion et acquerir rapidement une notoriete partout en France. En plus d’etre vendu en dehors de France, les vins etaient aussi achemines par la Marne et la Seine, vers la Flandre et l’Artois ainsi qu’a Rouen.
En effet, les rois de France ont toujours ete de grands amateurs de vins de Bourgogne ce qui en terme commercial profite beaucoup au rayonnement de ces vins.
Nous savons que depuis Charlemagne la possession et la culture des vignes etaient proteges et encourages par les rois.
Il naitra des caves de l’abbaye d’Hautvillers, cette meme abbaye qui a ete fondee au VIIeme siecle et a qui nous devons tant.
Il grandit autour des vignes que son pere et ses oncles possedaient a Sainte Menehoud dans la Marne.
A sa mort en 1805, sa femme Barbe Nicole Cliquot, fille du baron Nicolas Ponsardin, reprend la maison d’une main de maitre.
Le vignoble champenois a vendu en 2010 plus de 319 millions de bouteilles dans le monde entier !
Comme nous l’avons dit un peu plus haut, le vignoble est compose de quatre regions bien distinctes : formant un arc de cercle entre Reims et Epernay, nous trouvons le vignoble de la Montagne de Reims, a sud ouest de Reims vers le bassin parisien, le vignoble de la Vallee de la Marne couronne la riviere.
Le paysage est nettement differents des autres vignobles champenois marques une plus forte presence de forets de resineux. Ce vignoble est le plus septentrional de France, il est situe a 49,5° de latitude nord a Reims et 48° a Bar-sur-Seine. Si l’on parle de Montagne comme a Reims et bien que les vignes sont surtout presentes sur des coteaux, il est important de garder a l’esprit que c’est un vignoble relativement plat car d’un point de vue geologique 300m d’altitude maximum ce n’est pas tres haut!
L’essentiel du vignoble se situe en Champagne seche, c'est-a-dire sur des terrains calcaires et crayeux du Cretace superieur. Pour l’instant nous dressons un panorama general des sols et sous sols de ces differents vignobles. Le Chardonnay sur ce terroir, est comme un roi, il exprime ici tout son potentiel et donne des vins d’une grande tenue. C’est un cepage qui se plait sur les sols argileux notamment dans le vignoble de la Vallee de La Marne. Vin Chaud Service propose désormais du vin chaud rouge ainsi que du vin chaud blanc.
Cette appellation doit etre repetee s'il est fait mention d'un nom de cru, de marque ou de cepage.
La vigne est tres en retard mais la chaleur exceptionnelle des premiers jours de septembre permet de rattraper une grande partie du temps perdu.En aout de cette meme annee, Taylor annonce avec un grand regret le deces de Dick Yeatman.
Situe aux confins orientaux du Douro Superieur, son vignoble est renomme pour la qualite de sa production depuis les annees 1820, reconnu aujourd’hui encore comme l’un des plus beaux domaines au monde.
Pour de nombreux visiteurs, le domaine se decouvre au detour de la route en lacet qui sort du village de Pinhao en direction de Gouvaes ou Sabrosa.
Neanmoins nous sommes certains que lorsque les romains envahirent la region, ils trouverent deja de la vigne dans les alentours de Durocorter.
Elle perdurera jusqu’au XVIIeme, siecle qui verra la naissance du vin petillant , creation de dom Perignon moine benedictin a Hautvillers !
Au XIIIeme la notoriete des vins de France ne fait plus aucun doute car le roi d’Angleterre en 1275 se fait livrer des tonneaux provenant de Reims. Les nobles et grands bourgeois savaient qu’en se dotant de domaines viticoles ils etaient plus aises de gagner les faveurs du roi ou tout simplement de se faire remarquer. Cette abbaye vers 1650 qui produisait deja de tres grands vins, s’est retrouvee impliquee dans une competition d’excellence. En plus d’un talent certain, sa familiarite avec le raisin vient tres certainement de ce patrimoine familial auquel il participa activement et qu’il fructifia, pour notre plus grand bonheur, jusqu’a sa mort. Il avait tres bien compris que le vin restituait apres la fermentation les qualites gustatives du raisin. Apres maints echecs et erreurs, le Champagne voit le jour et devient un veritable succes jusqu’en Angleterre des l’annee 1676. C’est grace a son oncle Dom Thierry Ruinart qu’il apprit les secrets de la fabrication du Champagne. Par la suite d’autres personnages historiques viendront passer du bon temps en cette maison champenoise, comme Richard Wagner, Napoleon et sa femme Josephine. Douee d’un grand sens des affaires, elle fit connaitre la maison Veuve Cliquot Ponsardin, partout en Europe. Son travail acharne conjugue a un son talent lui permettront de creer en 1785 la Maison Heidsieck.


Parmi ces maisons cinq groupes sont cotes en bourse : LVMH, Pernod-Ricard, Vranken-Pommery Monopole, Boizel Chanoine et Laurent Perrier. Celui de Vitry est quand a lui plus excentre ce situant au sud est de Chalons en Champagne. On dit utilise cette expression par opposition a la Champagne humide (Cote des Bar) du nord-est qui est essentiellement composee d’argile et de marne. En termes techniques, cet additif alimentaire est employe pour ses proprietes antiseptiques et anti-oxydantes.
Premier negociant anglais en vins de porto a obtenir un diplome de viticulteur, Dick fut le premier a repartir les cepages selon les parcelles dans les terrasses du Douro.
Il conquit rapidement son titre de Roi des vins mousseux.Depuis plus de dix ans, le champagne rose fait une percee remarquable.
Suivra de tres pres la fondation de l’abbaye de Saint Pierre aux Monts qui deviendra rapidement tres puissante possedant de nombreux domaines viticoles et agricoles qui ont ete repertories dans la Grande Charte Champenoise de Guillaume de Champeaux, eveque de Chalons en 1114. Ainsi, comme nous le rapporte Roger Dion, les domaines s’echangent passent d’une famille a l’autre par mariage comme cela a ete le cas pour la famille des Brulart. En effet depuis Philippe II le Hardi, l’excellence des vins a toujours ete promu et les proprietaires pouvaient ainsi gagnes en prestige. Le petit fils de Claude Moet, Jean-Remy reprendra la direction de la maison en 1792 et fait construire un hotel particulier a Epernay, signe que les affaires etaient florissantes. Les champagnes Heidsieck seront immediatement remarques et notamment par la reine Marie Antoinette lors d’une sejour de Florens a Versailles. Cette maison naitra de l’association du comte de Villermont avec Jacques Joseph Bollinger et Paul Renaudin, les deux etant issus de feu la maison Muller-Ruinart. Les negociants champenois, prefereront acheter le raisin dans l’Aube plutot que d’acheter du raisin champenois au prix fort. Et cela se comprend, comment est-il possible ne pas se laisser envouter par un si delicat breuvage. A l’interieur de cette charte on y decouvre tous les domaines qui font partie actuellement de la Champagne viticole, de Vitry le Francois jusqu’a Soissons, en passant par Hautvillers, la Montagne de Reims et la Cote des Blancs. C’est a peu pres la meme bataille que la Bourgogne et la Champagne se livraient a cette epoque afin de gagner les faveurs du Roi Soleil et d’esperer pouvoir etre representer a sa table. Ce n’est que plus tard en 1833 que Pierre-Gabriel Chandon rentrera dans la direction de la maison. Dans l’assemblage il donne aux champagnes, la puissance et le corps et apporte ce petit cote vineux. Et tres vite, il entreprend une active politique de croissance externe afin de s'implanter dans les principales regions viticoles francaises. C’est le seul vin rose de France pouvant etre elabore par assemblage de vin blanc et de vin rouge ! Ce document d’une importance capitale est considere comme l’acte fondateur du vignoble champenois. A cet effet l’abbaye d’Hautvillers investis dans des batiments et dans un cellier afin de pouvoir mieux travailler aux perfectionnements de ses vins. Lorsqu’il est vinifie seul comme c’est le cas dans le Blanc de Blancs, c’est un cepage a evolution tres lente.
C'est d'abord le Jura en 1986, ou il rachete la Compagnie des grands vins du Jura, puis la Bourgogne avec les acquisitions de Quinson en 1991 et Champclos en 1994. Jusqu’a l’annee 1720, toute l’intention est portee sur la qualite de la mousse, qui doit repondre a des criteres d’elaboration bien precis, comme la prise de mousse naturelle en bouteille. Les pics a -15°C peuvent detruire les vignes, et les gelees printanieres sont responsables de la destruction des bourgeons. Dix ans plus tard, il s'attaque au Val de Loire en prenant le controle de Vinival, premier vinificateur local, et Lacheteau en 2005. Le Champagne des annees 1750 a 1850 ressemble deja au Champagne que nous buvons a l’heure actuelle. Le Languedoc n'echappe pas a son appetit, en 2003, il fait main basse sur le Domaine de Labaume. Ils le decouvrir assez tot mais c’est veritablement a partir du XVeme siecle et jusqu’au XVIIeme qu’ils vont intensifier les rapports commerciaux. Le Frere Pierre qui fut son eleve et successeur redigera le fameux Traite de la culture des vignes, situees a Hautvillers. Les orages sont frequents au milieu de l’ete et menacent souvent les vignes avec les greles. C’est pour cela que l’exposition sud-sud-est sont privilegiees et que les vignes sont souvent plantees a mi-cote afin de les mettre a l’abri.



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Comments to «Negociant vin espagnol»

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