CAFÉ SORELLE

Rua Capitão Salomão, 14, loja G, Humaitá.Tel. 2527-9991. Seg. a sex., 9h/19h; sáb., 9h/14h. cafesorelle.com.br

DELICIOSO. Bolo de banana com farinha de amêndoa, nozes, açúcar mascavo e farinha de trigo. Para acompanhar, cafés de várias procedências

Poucas coisas podem ser tão deliciosas e reconfortantes quanto um pedaço de bolo com uma xícara de café. Pois essa é a fórmula de sucesso do Café Sorelle, no Humaitá. Seus bolos foram eleitos pelo júri de ÉPOCA Rio como os melhores da cidade, e o serviço de café também mantém o alto nível, formando um ótimo conjunto. Os bolos (algumas receitas foram reproduzidas em livro nos dez anos da casa, em 2014) são daqueles fofinhos, e as fornadas perfumam o salão: tem de laranja, de aipim, de milho e de chocolate com calda, além de brownie, cheesecake de frutas vermelhas, torta de nozes, apfelstrudel, cookie de chocolate e affogato, o sorvete regado a café, de origem italiana. “O mais vendido, depois do brownie, é o bolo de laranja. O de aipim vem em terceiro, junto com o banana bread, que tem vendido bastante por ser bem nutritivo. Leva banana, farinha de amêndoa, nozes, açúcar mascavo e muito pouco de açúcar refinado e farinha de trigo. É o único que só tem na loja do Humaitá”, diz Elsia Mattoso, uma das sócias, que fornece brownie, bolo de laranja e banana bread para a Gelateria Momo. Para acompanhar, nada melhor que os ótimos cafés, com grãos de várias procedências e marcas, servidos de várias maneiras, do simples espresso bem tirado ao macchiato, do cappuccino ao alcoólico Irish coffee, com uísque. O café da manhã, ou chá da tarde, pode ter cesta de pães, frios, waffle, ovos, tapioca, granola caseira e iogurte. E bolo com café, claro.

EMPÓRIO JARDIM

Rua Visconde da Graça, 51, Jardim Botânico. Tel. 2535-9862. Diariamente, 8h/22h (sex. e sáb., até 23h). emporiojardimrio.com.br

EXCELÊNCIA. Mesa de café da manhã no Instituto Moreira Salles. O menu oferece mais de 80 itens

Tudo o que é bom pode melhorar, e foi o que aconteceu com o Empório Jardim. Mesmo que a matriz no Jardim Botânico continue sendo um dos lugares mais simpáticos da cidade para uma refeição, seja pela manhã, à tarde ou à noite, a recente filial no Instituto Moreira Salles, na Gávea, torna a experiência da refeição ainda mais incrível. Desde a inauguração, em 2014, o Empório Jardim se tornou referência quando o assunto é café da manhã e refeições leves. Para começar o dia, o cardápio é variado, passando por muitas influências: tem um delicioso ovo marroquino, feito sobre molho de tomate condimentado, tem bagel com salmão defumado e cream cheese, tapiocas, creme de abacate e croque-monsieur. São cerca de 80 itens que podem ser pedidos separadamente. Fica até difícil escolher. Adequadamente autodeclarado padaria, bistrô e deli, o Empório Jardim faz fornadas admiráveis de pães e bolos (pode ir sem medo no “do dia”). Tem croissant, pão de leite, focaccia com goiabada e baguete, que pode virar a “canoinha”, feita ao forno, com muçarela de búfala, tomate e manjericão. Digno de nota é o pão de queijo de gruyère. A manteiga da casa é feita com figo, e surpreende. No comando da casa, revezando-se entre cozinha, balcão e salão, nas duas unidades, está o trio formado pelas amigas e sócias Paula Prandini (chef do Stuzzi, melhor gastropub do júri de ÉPOCA Rio 2016), Branca Lee e Iona Rothstein. Para almoço e jantar, o cardápio é enxuto, focado em saladas, quiches, omeletes e sanduíches, e alguns pratos como picadinho.

Q/AQUIM

Rua Garcia D’Ávila, 149, loja B, Ipanema. Tel. 2523-5009. Seg. a sáb., 10h/18h30. chocolateq.com

TENTAÇÃO. Barras de chocolate Q. Fabricadas sem leite, com diferentes percentuais de cacau

A entrada do chocolate na vida da família Aquim colocou rapidamente o sobrenome como uma das principais referências no Brasil. A partir de 2009, os irmãos Rodrigo e Samantha se apaixonaram pelo cacau e mergulharam no assunto, investindo na valorização do produto nacional. “O cacau é um fruto tropical, mas as pessoas ainda o associam aos Alpes, às vacas. Meu sonho é que, ao ver um chocolate, as pessoas se lembrem de nossa mata nativa, o universo verdadeiro do cacau. Por isso, não temos chocolate ao leite, nem bombons, no Aquim. Nossa linha é composta de apenas três ingredientes: chocolate, manteiga de cacau e açúcar. Lançamos recentemente mais dois chocolates, que completam a linha Q: um com 50%, feito com nibs de cacau, que também visa atrair um público mais acostumado ao chocolate ao leite, e um 100%”, explica Rodrigo Aquim, destacando que os preços são os mesmos desde 2012, quando foram lançados: R$ 20 cada barra de 50 gramas. A Linha Q propõe uma experiência sensorial, com seis barras com diferentes percentuais de chocolate, para degustar e perceber as nuances entre eles: 55%, 60%, 65%, 75%, 80% e 85%. Além das lojas de Ipanema e do Shopping Village Mall, na Barra (aproveite para provar o excelente cappuccino), os produtos podem ser encontrados no setor de embarque internacional do aeroporto do Galeão. “Queremos ser uma marca de chocolate brasileiro, com o sabor do Brasil, refletindo as características de nossa terra. As pessoas estão começando a dar valor, e isso nos move e enche de orgulho”, diz Rodrigo.

KURT

Rua General Urquiza, 117 B, Leblon. Tel. 2294-0599. Seg. a sex., 8h/19h; sáb., 9h/18h

SUBLIME. Streusel de frutas vermelhas. A casa tem mais de 30 tipos de doce, entre receitas clássicas e recentes

Inaugurada em 1942, a confeitaria Kurt completará 75 anos em 2017, honrando a tradição germânica no mundo das tortas e dos doces. Quando o alemão Kurt Deichmann inaugurou sua pequena loja no Leblon, ainda na Avenida Ataulfo de Paiva, o lugar poderia ter se tornado uma delicatessen no estilo de Nova York, mas aos poucos os doces começaram a fazer mais sucesso que os sanduíches e as comidinhas. Foi uma questão de tempo para virar uma confeitaria dessas com fila na porta. O imigrante cuidava das receitas e revelou imenso talento no preparo de tortas tradicionais de seu país, como a picada de abelha, de creme de baunilha com crocante de mel. De lá para cá, mudou o endereço e, com a morte do fundador, em 2000, quem assumiu os negócios foi sua sobrinha Evelyn. O que não mudou muito foi a vitrine refrigerada que expõe os doces. Entre os clássicos estão as tortas de damasco, com geleia da fruta e chantilly; e a sacher, de chocolate, de origem austríaca, batizada com o nome do hotel em Viena onde foi criada. Hoje são mais de 30 tipos de doce, incluindo receitas recentes, como o naked cake, com camadas de bolo branco entremeadas com chantilly e frutas vermelhas, como morango, mirtilo e amora (a clássica floresta negra também ganhou versão “nua”, com bolo de chocolate recheado com chantilly e cerejas, coberto com ganache de chocolate); e a torta de macaron de morangos, com a massa delicada do doce francês recheada com chantilly e fruta fresca, além de um bolinho de banana e chia, com castanha-do-pará, farinha sem glúten e açúcar demerara.

JUNTA LOCAL

As feiras são nos fins de semana. Informações sobre datas e produtores no site juntalocal.com

SUSTENTABILIDADE. O evento reúne pequenos produtores e distribuidores. Marcas e chefs consagrados também têm espaço na feira

A Junta Local é mais que uma feira, é mais que uma comunidade de produtores de alimentos dos mais diversos. É um ponto de encontro, diversão, sustentabilidade e é, sobretudo, um evento saboroso, tanto que foi eleito com boa margem o melhor do Rio, entre tantos que surgiram ao redor da comida. Não são apenas food trucks, há pequenos produtores e distribuidores que são verdadeiros curadores, numa seleção variada que vai de queijos artesanais e charcuteria a cervejas, hidromel, pães e uma seleção sem fim que envolve desde famílias agricultoras a apicultores, criadores de galinha caipira, baristas, doceiros, enólogos, cozinheiros de várias especialidades, conservas de vários tipos, temperos, molhos. Alguns chefs dão expediente em cozinhas estreladas, como o argentino Jorge Deheza, da El Paisa, que trabalha no Lasai, e na Junta Local vende suas já famosas empanadas. Há espaço para marcas já consagradas com endereço fixo na cidade, como a cervejaria Hocus Pocus e a padaria The Slow Bakery. “Somos um movimento coletivo em busca da democratização do alimento. Seja pelo simples acesso, quanto pelo preço final. Buscamos aproximar a produção da mesa dos cariocas. Além da linda energia de todos os envolvidos, destaco a diversidade e também a comida dos refugiados, que sempre nos trazem sua cultura nos pratos servidos. Também damos apoio a vários refugiados por uma ONG”, diz Daniel Martins, do Queijo com Prosa, um dos participantes. No fundo, a Junta Local é mesmo uma festa. Democrática, gastronômica e orgânica.

SUDTRUCK

Contato pelo e-mail info@robertasudbrack.com.br ou pelo telefone 97377-4055. Informações na página do Sudtruck, no Facebook, e no Instagram da chef: @robertasudbrack

INCOMPARÁVEL. SudDog com linguiça picante artesanal e queijo derretido. O cachorro-quente é o mais pedido no food truck

Sem ponto fixo, o Sudtruck – um furgão preto e laranja – é sempre um dos maiores sucessos nos eventos de que participa, como a Olimpíada e o Rio Gastronomia. Afinal, não é todo dia que se pode comer um cachorro-quente assinado por Roberta Sudbrack, uma das maiores cozinheiras do Brasil – na maioria das vezes, ela mesma atende. Nos pedidos, a grande estrela é o SudDog. O sanduíche é montado numa baguete que merece citação, com linguiça picante artesanal, queijo pernambucano, de Gravatá, derretido como se fosse um fondue, e o pão, que vai ao forno para ganhar um bronzeado e ficar crocante. Depois, uma ótima mostarda francesa em grãos é passada por cima, para arrematar (na Garagem da Roberta, no Leblon, o sanduíche é servido regularmente). “Gosto do pão, da salsicha e do queijo. São realmente muito bons e a mostarda à l’ancienne dá um tchan”, diz o empresário e membro da Confraria dos Companheiros da Boa Mesa Roberto Hirth. O bolo de chocolate molhado, “a lenda”, como costuma definir a chef em suas redes sociais, é servido no copinho, para encerrar com muita doçura e carinho a refeição. Eventualmente, surgem novos sanduíches, preparados com pães feitos especialmente por Marcos Cerutti, do S.p.A. Pane, para cada receita, como um suculento sudpanzerotti, espécie de calzone; e outras gostosuras criadas pela dupla, como o sudpulledpork e o “the king”, feito com brisket regado por rapadura, com repolho mantecato, fondue de queijo tipo comté pernambucano e aioli de urucum. Uma loucura.

CHEZ ANNE

Shopping da Gávea, Rua Marquês de São Vicente, 52, lojas 171 e 172, Gávea. Tel. 2294-0298. Diariamente, 10h/22h. chezanne.com.br

SUCESSO. Folhados de brie com damasco. Especializada em doces e salgados, a casa oferece alguns pratos quentes

A Chez Anne, no Shopping da Gávea, tem um lugar cativo no coração de muitos cariocas, dos moradores das redondezas aos que passam por lá antes ou depois do cinema ou do teatro para uma refeição ligeira, com salgados e doces que tanto adoramos, como rissole de camarão com catupiry, coxinha de galinha, empada de palmito, croquete de carne (assada!), bolinho de aipim com carne-seca, quiche de queijo com cebola e folhado de brie com damasco, além de mil-folhas, brigadeiro, panqueca de doce de leite com chantilly e brownie. Eles repousam nas vitrines dessa lanchonete inaugurada em 1979, para ser consumidos nas mesinhas em frente. A casa, que ao longo dos anos sempre incorpora algumas novidades, também frequenta as listas de melhores doces da cidade, mas desta vez foram os salgados que lhe deram o título no prêmio de ÉPOCA Rio. “Recentemente, colocamos pão de queijo, feito com minas padrão, depois de muitos testes. Por incrível que pareça, a gente não tinha e muita gente pedia. Fazemos tudo aqui”, diz Sandra Conde, que assumiu a Chez Anne pouco depois da abertura, em 1981. Há alguns pratos quentes, que remetem às mesmas afetividades dos salgadinhos, tipo a panqueca de carne moída ao molho de tomate, o estrogonofe, o quiche lorraine com salada, o penne aos quatro queijos, o salpicão de frango, a caprese ou o filé ao molho de gorgonzola com batata rostie. Finalizando no mesmo estilo, torta alemã, rocambole de morango e creme brûlée, mil-folhas de creme. Há como não gostar?

GARAGEM DA ROBERTA

Rua Tubira, 8, loja A, Leblon. Tel. 2239-1103. Ter. a dom., 12h/22h

SOFISTICAÇÃO. Sanduíche “the king”. Feito com carne de peito bovino, assada em baixa temperatura, com rapadura, repolho mantecato e aïoli de urucum

Inaugurada no finalzinho de 2015, a Garagem da Roberta é muito mais que uma volta às origens para a chef Roberta Sudbrack, que começou a carreira vendendo cachorro-quente nas ruas de Brasília. É a oportunidade de provar sanduíches de um dos grandes nomes da gastronomia brasileira, com preços mais acessíveis. Ela está frequentemente atrás do balcão com visível alegria, servindo os sanduíches. Por isso, espere filas e divirta-se com o menu que teve no SudDog sua origem. Ele é montado numa baguete que chega estalando de crocante, com linguiça picante, queijo e mostarda. Tem ainda o sudchillidog, com molho vermelho de pernil bem condimentado, feito na cerveja. Alguns ingredientes são cuidadosamente escolhidos entre pequenos produtores artesanais. “A filosofia relacionada aos ingredientes de todos os meus negócios é a mesma: qualidade máxima, procedência e proximidade com os fornecedores. Não creio que seja possível fazer uma gastronomia de qualidade, simples ou sofisticada sem essas premissas”, diz a chef, que chama de “the king” o sanduíche de brisket, o peito de boi assado lentamente até desmanchar. No cardápio regular serve ainda, entre outros, sanduíche de falafel, choripán (linguiça com chimichurri) e um alto e suculento sanduíche de pastrami artesanal no pão sourdough, produzido por Marcos Cerutti, do S.p.A Pane, o mesmo que acomoda o chamado El Cubanito, com costelinha de porco assada, fondue de queijo pernambucano, presunto, picles e mostarda. Ele entrou como sugestão do dia e foi ficando, ficando. Para beber, cervejas Jeffrey. E o famoso bolo molhado de chocolate para arrematar.

VERO

Rua Visconde de Pirajá, 229, Ipanema. Tel. 3497-8754. Seg. a dom., 10h30/0h30. Filial no Leblon. gelatovero.com.br

RENOVAÇÃO. Sorvetes cremosos e de frutas. Por dia, são cerca de 30 sabores, que variam de acordo com as estações

A cada dia o italiano Andrea Panzacchi produz cerca de 30 sabores diferentes, que colorem as vitrines da sorveteria Vero Gelato e Café. Começou com uma pequena loja, em Ipanema, e há pouco cresceu: mudou-se para um espaço bem maior, quase em frente, na mesma Visconde de Pirajá, e ganhou filial no Leblon. Alguns sabores não podem faltar, como chocolate produzido com cacau brasileiro, da Bahia. Há intenso revezamento entre as variações de frutas e as cremosas. Algumas receitas já viraram assinatura da casa, como caramelo com flor de sal, banana com cumaru, limão-siciliano com lavanda e o chamado caju completo, feito com a fruta e pedaços da castanha. Mas a cabeça criativa de Andrea está sempre trabalhando em novas receitas, e os sorvetes mudam também de acordo com as estações. “Verão é fruta. Jabuticaba, manga carlotinha, jamelão, melão cantaloupe, lichia, jaca, graviola... Cacau 100% brasileiro sempre funciona, mas no verão as versões com pimenta ou gengibre funcionam mais ainda. Por incrível que pareça, o sorvete de tiramisù vende muito, igualmente no inverno e no verão. Para as festas de fim de ano, fazemos espumante com morango ou pêssego. E sabor caipirinha para os foliões de Carnaval”, conta Andrea, que vez ou outra cria sabores mais ousados, com elementos salgados: no verão podemos encontrar, por exemplo, melão com presunto de Parma. Novidade da temporada, em Ipanema, são os sanduíches recheados de sorvete e o semifreddo, que combina bolo e sorvete.

BIBI SUCOS

Avenida Ataulfo de Paiva, 591 A, Leblon. Tel. 2259-0000. Dom. a qui., 8h/1h; sex. e sáb., 8h/2h. bibisucos.com.br

DEGUSTAÇÃO. A casa tem mais de 50 tipos de fruta. Ingredientes extras permitem que cada cliente crie seu suco

Numa categoria tão competitiva e que tem tanto a ver com o espírito da cidade, a rede Bibi Sucos carrega no nome sua especialidade: as bebidas de frutas batidas, maneira tão carioca de se alimentar, de manhã, de tarde, de noite e mesmo de madrugada, já que algumas lojas entram noite adentro servindo sucos e sanduíches a boêmios. Nascida e criada no Leblon no início dos anos 1990, hoje soma 12 lojas, incluindo uma em Niterói. O lugar de destaque entre as muitas casas de sucos tem muitas razões: a tradição de estar no ramo há mais de 20 anos, a variedade de frutas e as combinações com assinatura da casa, e também o fato de ser a maior rede do Rio, espalhada por vários pontos da cidade, da Zona Sul à Barra. Uma das lojas, no Leblon (na Cupertino Durão), tem menu de crepes, e algumas unidades têm pratos, saladas e refeições completas. Além dos mais de 50 tipos de suco no cardápio, é possível montar sua própria receita, combinando frutas e ingredientes numa lista com mais de dez itens, como iogurte, gengibre, água de coco, mel, clorofila, couve, guaraná em pó, linhaça, proteinato, leite de soja e até sorvete. Vale observar as composições propostas pela casa, como pera com tâmara, maracujá com couve, melancia com gengibre, além do sempre muito vendido suco verde e do chamado suco rosa (beterraba, limão e água de coco). O açaí pode ser servido em porções de vários tamanhos, entre copos e tigelas, e também batido com ingredientes como banana, castanha-de-caju, mel, granola, whey protein e morango.

PEQUENOS PRAZERES A QUALQUER HORA DO DIA

As guloseimas premiadas por ÉPOCA Rio neste ano incluem duas novas categorias que vêm ganhando espaço na cidade: food truck e eventos. Além delas, os jurados selecionaram os melhores bolos, chocolates, doces, salgados, sanduíches, sorvetes e sucos. E, claro, o café da manhã – para começar bem o dia

QUALIDADE. Cesta de pães da Boulangerie Guerin. O chef tem planos de expansão

. Org (Leia em restaurantes)
Aconchego Carioca (Leia em restaurantes)
Alda Maria Doces Portugueses Até há pouco tempo a pequena fábrica e lojinha de Santa Teresa, aberta em 2003, era conhecida apenas pela vizinhança. A partir de 2010, a família Alda Maria, descendente de prendadas doceiras portuguesas, virou uma das maiores referências quando o assunto são os doces. Há de todos os tipos, mas a especialidade são os pastéis de nata, os toucinhos do céu e outras tentações com base de gema de ovo e açúcar. Rua Almirante Alexandrino, 1.116, Santa Teresa. Tel. 2232-1320. aldamaria.com.br
B, de Burger Usando a letra “B” para batizar seus búrgueres e acompanhamentos, a loja de Ipanema virou um dos melhores redutos para apreciadores do sanduíche. O tal “B” é também de brasa, já que as carnes são grelhadas sobre ela. Alguns são mais clássicos, como o que leva a assinatura da casa, com cheddar, maionese de bacon e cebola caramelada na cerveja escura. Outros são mais autorais, como o chamado B, de bão sô, feito com búrguer defumado de leitoa caipira com alface, tomate e maionese de limão-siciliano com um toque de gengibre em pão de batata-baroa com alecrim. Rua Teixeira de Melo, 21, Ipanema. Tel. 2523-6098. bdeburger.com.br
Bar do Adão Talvez seja o principal bar do Rio especializado em pastéis: são mais de 40 recheios salgados e quase uma dezena de sabores doces. Há desde tradicionais, carne ou queijo, como combinações clássicas dentro da massa, geralmente leve e bem frita, como carne-seca e queijo coalho e brie com damasco, além de uma série de combinações como o francês (camarão, alho-poró e catupiry) e a caprese (muçarela de búfala, manjericão e tomate). A matriz fica no Grajaú, mas há outras dez unidades no Rio e uma em Niterói. Av. Engenheiro Richard, 105 A, Grajaú. Tel. 2577-0730. bardoadao.com.br
BB Lanches Abre de manhã e entra pela madrugada, servindo diferentes públicos ao longo do dia. O que não muda são os pedidos: sucos dos melhores do Rio e uma seleção variada de sanduíches. Indicado em sucos. Rua Aristides Espínola, 64 A, Leblon. Tel. 2294-1397.
Bel Trufas Apesar do nome, não produz apenas alguns dos melhores bombons da cidade, em diversos sabores. Também há deliciosos bolos, que podem ser personalizados para festas e casamentos. Mas as grandes estrelas são as trufas. Além da tradicional, há vários sabores, como limão-siciliano, café, pistache e caramelo crocante. Rua Dias Ferreira, 521, Leblon. Tel. 3114-8035. beltrufas.com.br
Beth Chocolates Infelizmente, o quiosque no Shopping Leblon fecha as portas no dia 28 de novembro. Por outro lado, a loja virtual continua a todo vapor, com as criações de Victoria Garber, formada pela Academia Callebaut, na Bélgica, marca que ela usa na produção. bethchocolates.com.br
Boulangerie Guerin Depois de sair do Le Pré Catelan, o chef-pâtissier francês Dominique Guerin, cuja família está no ramo desde 1921, abriu a padaria e confeitaria com seu nome, em Copacabana. Chegou a anunciar o fechamento, mas recebeu um aporte financeiro, e hoje tem planos ambiciosos de expansão – são sete unidades no Rio. Apesar do crescimento, mantém alto nível de qualidade nos pães e doces. Av. Nossa Senhora de Copacabana, 920, Copacabana. Tel. 2523-4140.
Brasserie Rosário Misto de padaria, café e restaurante, faz algumas das fornadas mais apreciadas da cidade. Sob o comando do chef Frederic Monnier, da cozinha saem pães como croissants (o de amêndoas é dos melhores), baguetes, pain au chocolate e brioche. Eles servem de base também para sanduíches, que estão entre as melhores pedidas. Caso das baguetes de alecrim, com berinjela e abobrinha grelhadas e muçarela, e de rosbife, molho tártaro e alface. Rua do Rosário, 34, centro. Tel. 2518-3033.brasserierosario.com.br
Cacau Noir Com quatro endereços no Rio, é uma celebração do chocolate em diversas formas: de ganaches e bombons a trufas e macarons (também de outros sabores). Indicado em chocolates. Rua Visconde de Pirajá, 414, térreo, Ipanema. Tel. 2247-9843. cacaunoir.com.br
Cake & Co Uma das mais tradicionais casas de doces da cidade, tem um cardápio variado de tortas e bolos, incluindo itens sazonais, como a temporada natalina, quando são produzidos rabanadas, fios de ovos, toucinho do céu e tortas salgadas. Podem-se encomendar, ou comer, na pequena loja do Humaitá algumas das receitas mais vendidas, como cheesecake de goiaba e a torta vienense. Cobal do Humaitá. Rua Voluntários da Pátria, 446, Humaitá. Tel. 2286-4769. cakeco.com.br
Casa Carandaí Um dos lugares mais versáteis da cidade, onde se pode tomar café da manhã, dos melhores do Rio, com itens como o welsh rarebit. Ou comprar pão e outros artigos de delicatessen. Ou fazer refeições ligeiras. Ou comprar vinhos e cervejas. Ou queijos e embutidos. E mais uma série de produtos, incluindo uma ótima rotisserie com massas, molhos, frango assado etc. Rua Lopes Quintas, 165, Jardim Botânico. Tel. 2259-8765. casacarandai.com.br
Da Casa da Táta Sempre lembrado nas listas de melhor café da manhã, doce e bolo, o Da Casa da Táta também serve refeições com tempero caseiro. Rua Professor Manoel Ferreira, 89, lojas N e O, Gávea. Tel. 2511-0947. dacasadatata.com.br
Caverna (Leia em bares)
Cogu Com a original proposta de servir apenas pratos que tenham fungos comestíveis, o Cogu participa de diversos eventos e feiras gastronômicas. Além das receitas para ser degustadas nos locais, há uma conserva que pode ser levada para casa. O cogu burger é uma versão do sanduíche com cogumelos salteados, e a coxinha com massa de batata também ganha o recheio temático. Informações nas mídias sociais: @cogucogumelos
Colher de pau Esse é, sobretudo, um lugar perfumado, e quem passa pela porta já sente o perfume de brigadeiro. Inaugurada em 1974, a confeitaria Colher de Pau, no Leblon, tem no doce o seu carro-chefe, e ele também aparece em várias receitas, como recheio ou cobertura, entre tortas, bolos e bombas. Rua Rita Ludolf, 90, Leblon. Tel. 2274-8295. colherdepauleblon.com
Confeitaria Colombo Há os que entram apenas para espiar o lugar, dos mais belos da cidade – principalmente turistas estrangeiros. São vários ambientes: restaurante, café e o balcão, na entrada, onde avistamos os salgadinhos, como a famosa coxa creme, um dos carros-chefes. Filial no Forte de Copacabana. Rua Gonçalves Dias, 32, centro. Tel. 2505-1500. confeitariacolombo.com.br
Comuna (Leia em bares)
Caverna Búrgueres e drinques resumem esse bar. E rock. Uma dica é ficar no balcão. Vá nos drinques da casa ou nos clássicos do gênero. Todas as semanas tem hambúrguer novo de carne, e a cada mês é lançada uma versão vegetariana. Um exemplo: pernil de cordeiro desfiado, molho harissa, raita de pepino e berinjela grelhada no ciabatta. Rua Assis Bueno, 26, Botafogo. Tel. 3507-5600. caverna.net.br
Confeitaria Gênova Quem não é de Copacabana, mais precisamente das cercanias da Rua Domingos Ferreira, pode nunca ter ouvido falar nessa confeitaria fundada em 1961, mas os moradores do bairro veneram seus doces, entre tortas, tartelletes, mil-folhas e sonho, esses dois últimos recheados com o leve e delicioso creme da casa. Rua Domingos Ferreira, 76 B, Copacabana. Tel. 2255-4224.
El Gebal Um dos tradicionais árabes do Saara, tem um salão nos fundos onde são servidos pratos clássicos, com alto padrão. Destaque para o babaganoush. Na frente, um balcão exibe salgados e doces para quem está com pressa e prefere comer de pé as esfihas, os quibes e a irresistível doçaria que combina massas folhadas com nozes, pistaches, amêndoas, mel, água de flor de laranjeira... Quem quiser almoçar pode escolher um rodízio, que contempla todo o menu. Rua Buenos Aires, 328, centro. Tel. 2224-2171.
Escola do Pão Como o nome indica, há cursos de culinária e de panificação, em especial, mas o lugar é também um empório e bistrô, com cardápio variado e reconfortante. O café da manhã, uma sequência que inclui smoothies, delicados sanduíches, queijo fundido e bolinhos, é dos mais famosos da cidade. Rua General Garzon, 10, Lagoa. Tel. 3205-7275. escoladopao.com.br
Espírito de Porco Um dos food trucks mais espirituosos da cidade, esta autodenominada “porchetteria” é uma celebração da carne suína, que aparece em sanduíches diversos que rodam pelos eventos da cidade. A porchetta, claro, é o ícone, mas há outras boas criações, como o espirituoso, um búrguer de porco com couve, molho de queijo e bacon. Aos sábados, batem ponto no Empório Grão & Cia, em Ipanema (Rua Visconde de Pirajá, 282). Informações nas redes sociais: @espiritodeporcoporchetteria
Fábrica de Bolo Um caso de sucesso, a rede nascida em 2008 se espalhou rapidamente pela cidade, com franquias em diversos bairros e todas as regiões, incluindo municípios do interior. O segredo são as fornadas de bolos redondos que saem em ritmo industrial e ainda assim parecem ter feitas pela Vó Alzira, fundadora. São cerca de 20 tipos, incluindo uma linha diet. Endereços em fabricadebolo.com
Felice Caffè Os sorvetes dão fama e atraem boa parte da clientela, que fica nas mesinhas da varanda. “Artesanais, nunca perderam a qualidade em quase 20 anos de restaurante”, diz o jornalista Jefferson Lessa, membro do júri do Prêmio ÉPOCA 2016. Seguindo o padrão italiano, serve provavelmente a maior variedade de sorvetes da cidade, produzidos por eles, diariamente. Rua Gomes Carneiro, 30, Ipanema. Tel. 2522-7749. felice.com.br
Food Truck Festival Acontece no Village Mall, na Barra, reunindo os melhores food trucks da cidade, em ambiente bem organizado, com boa infraestrutura. “Adoramos festivais de food trucks e consideramos este o mais completo da cidade”, diz a jurada Mariana Kaplan. Geralmente, são duas edições por ano, no primeiro e segundo semestres. Informações no site shoppingvillagemall.com.br
Irajá (Leia em restaurantes)

CREMOSOS. Os sorvetes da rede italiana Venchi. Os sabores como o gianduia, de avelã e chocolate, estão entre os mais pedidos

Jaé Uma loja de produtos naturais moderna e antenada, que serve sucos verdes e detox, pratos leves, com wraps, sopas e saladas, e uma lista de itens de delicatessen, alguns feitos por eles em parceria com a Plezi Gourmet, como o gersal, parte de uma linha de temperos. Há alimentos funcionais, como o suco 100% fibras, feito com maçã, maracujá e fibras. Av. Ataulfo de Paiva, 1.228, loja B, Leblon. Tel. 2540-5627.
Monsieur B Food Truck Dois franceses e uma carioca se juntaram para criar esse food truck simpático, que frequenta não só eventos como o Mondial de la Bière, mas também bares, como o Sobe. As especialidades são fritas e sanduíches, com búrgueres dos mais caprichados, e as fritas com alecrim e tomilho são um sucesso. Ícone, o ludi burger é feito com emmental, cebola caramelizada, maionese caseira, bacon, barbecue caseiro e cebola crocante. Tel. 97964-6748. Informações nas redes sociais: @monsieurb_foodtruck
Paradis Além das lojas próprias, seus produtos podem ser encontrados em restaurantes e delis da cidade. São chocolates, macarons, bombons, sorvetes e bolos. Exclusividade é o picoluxo, um “pirulito” de sorvete com duas bandas de macaron, como um pequeno sanduíche gelado. Os chocolates vêm de várias maneiras, em barras, com frutas secas e com diferentes grãos de cacau. Av. Nossa Senhora de Copacabana, 776, Copacabana. Tel. 2255-7654. paradis.com.br
Paris Gourmet Food Truck Criado por um casal de franceses, com direito a formação pela escola do chef Alain Ducasse, serve saladas, crepes, sanduíches e docinhos com inspiração em sua terra natal. Entre as receitas que já circularam sobre rodas, um hambúrguer de boeuf bourguignon e outro, chamado Notre Dame, feito com trio de queijos (brie, gorgonzola e muçarela), cebola caramelizada, tomate e hambúrguer. Tel. 98700-4076. Informações nas redes sociais: @LeParisGourmet
Petit Uma casa pequena dedicada aos sanduíches (são 14), preparados à perfeição, uma iniciativa da dupla Roberta Ciasca e Danni Camilo (Miam Miam e Oui Oui). O destaque vai para o porquinho tonkatsu, um filé fino, que é empanado, frito e fatiado e colocado no pão com molho agridoce, picles de legumes e aïoli, no brioche. Outro acerto “à milanesa” é o chicken ceasar, com frango empanado, molho caesar, parmesão e alface. Rua Anita Garibaldi, 83, loja C, Copacabana. Tel. 2547-0787.
Rio Craft Beer Festival Várias cervejarias cariocas se uniram para criar o evento, que neste ano chegou a sua segunda edição, com a terceira prevista para 2017.
Rio Gastronomia O evento de gastronomia do jornal O Globo está a cada ano maior, reunindo muitos dos melhores chefs e restaurantes da cidade, com dois fins de semana de duração, incluindo aulas, palestras e degustações. Acontece geralmente entre outubro e novembro.
Talho Capixaba O antigo açougue virou padaria e delicatessen, com uma seleção das mais variadas de pães, salgados, doces e produtos gastronômicos, entre nacionais e importados. Indicado em empadas e pães. Av. Ataulfo de Paiva, 1.022 A, Leblon. Tel. 2512-8760.
Venchi A tradicional rede italiana de sorveterias e chocolaterias, fundada em 1878, chegou ao Brasil em 2013, quando abriu a primeira loja, no Leblon (hoje tem também na Barra e em Ipanema). Seguindo a tradição do gelato italiano, os sabores cremosos, como gianduia, de avelã e chocolate, estão entre os campeões de pedidos. Há variações brasileiras, como doce de leite e açaí. Rua Dias Ferreira, 217. Tel. 3596-5270. venchi.it