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I probiotici, i miliardi di batteri che costituiscono la nostra flora intestinale, il nostro “secondo cervello”, sono al centro del dibattito scientifico e potrebbero condizionare la dieta e la medicina del futuro.
I batteri «buoni» ci aiuteranno a migliorare l’alimentazione, a risolvere problemi di intolleranze e allergie e a prevenire e curare molte malattie. Se gli uomini sono sostanzialmente uguali dal punto di vista genetico (il 99,9 per cento), afferma la scienza, lo sono molto meno per i miliardi di batteri che ospitano (100mila miliardi, dieci volti piu delle cellule di tutto il corpo): solo il dieci per cento di microbi ci accomuna. Ma e nell’intestino, dove si concentrano le piu estese e importanti comunita microbiche, e chiamato non per nulla il “secondo cervello”, che si concentrano le maggiori attenzioni.
Gli studi aprono importanti prospettive per i cosiddetti probiotici, batteri in gran parte presenti nell’intestino o che oggi si possono trovare come organismi vivi in alimenti fermentati, come lo yogurt (in genere lattobacilli e bifidobatteri) o integratori alimentari. La cosa piu sorprendente e che i nostri microbi svolgono molteplici funzioni e negli ultimi anni sono stati messi in relazione a una vasta gamma di malattie che non riguardano solo l’intestino ma si spingono molto oltre, dall’obesita alla depressione, dall’autismo alla sclerosi multipla, dalle patologie cardiache al cancro al colon. Una prima applicazione pratica arriva dai ricercatori del Consiglio nazionale delle ricerche (Ispa-Cnr) di Bari e Torino che hanno realizzato, in collaborazione con l’Azienda Copaim Spa di Albinia (Grosseto), un filetto di pesce spada pronto da mangiare e in grado di trasportare nell’intestino umano un’adeguata concentrazione di un microorganismo probiotico selezionato. Questo filetto di pesce probiotico e adatto anche ai consumatori che seguono un regime dietetico a basso contenuto di colesterolo e per quelli che non possono assumere lattosio. Lactic acid bacteria constitute the largest group of probiotic bacteria out of which many are a part of the Lactobacillus genus.
Lactobacillus also have several other interesting properties, it's a gram-positive lactic acid bacterium. Historicaly most iGEM teams have worked with only a few model organisms, the vast majority of which is E. Lo scenario prossimo e venturo riguarda il tema della flora batterica intestinale, o piu precisamente del microbiota intestinale, altro aspetto dell’eccellenza italiana visto che il nostro Paese e secondo solo agli Stati Uniti per questo tipo di ricerche che ultimamente sono al centro del dibattito scientifico.


Ecco spiegato il misterioso motivo per cui le zanzare colpiscono determinate persone piu di altre: dipende dal gusto della pelle che varia in base ai differenti ceppi microbici.
Scrive al proposito («Segui la pancia», Rizzoli) uno dei massimi esperti in materia, Rob Knight, direttore del «Microbiome initiative» presso l’University of California San Diego, cofondatore dell’«American gut project» e dell’«Earth microbiome project»: «I microbi non si accontentano di influenzare la digestione dei cibi, l’assorbimento delle medicine e la produzione degli ormoni, ma possono anche interagire con il nostro sistema immunitario con un effetto sulle funzioni mentali (…).
Dopo il consumo di sole 5 porzioni di pesce, l’intestino risultava gia colonizzato dai microorganismi, fornendo quindi gli stessi benefici di un’assunzione quotidiana che e generalmente suggerita per gli alimenti probiotici. They have been extensively used for fermentation and food preservation and represents an ancient and very primitive form of biotechnology.
Their long and extensive use as probiotics means they have been proven safe to eat and make them suitable as a new probiotic chassi.
The name comes from that all lactobacillus transform lactose and some other sugar to lactic acid.[2] The lactic acid lowers the pH levels.
L’interessante argomento dei probiotici e stato affrontato in un workshop («Microbiota, nutrition and wellness: a system based approach») tenutosi all’Expo, presso il padiglione Italia, coordinato per il Cnr (Consiglio nazionale delle ricerche) dai ricercatori Mauro Rossi e Filomena Nazzaro dell’Istituto di Scienze dell’alimentazione, in collaborazione con Fondazione Invernizzi. Esiste un equilibrio dinamico tra il microbiota e il sistema immunitario: in certe condizioni patologiche alcuni batteri del microbiota possono diventare patogeni, stimolando la risposta infiammatoria. Il Cnr, in particolare, ha studiato le potenzialita antinfiammatorie di uno specifico ceppo di lactobacillus gasseri che puo essere somministrato con l'alimentazione, per contrastare allergie o intolleranze alimentari tra cui la celiachia. Puo sembrare assurdo ma gli studi al riguardo tenderebbero a confermare che il nostro esercito di microbi e in grado di influire sulla personalita e sui sentimenti». Inoltre, il ceppo probiotico selezionato sopravvive nel prodotto nel corso della conservazione in una marinatura a ridotto contenuto di sale ed e risultato efficace nel preservare le proprieta nutrizionali del pesce, mantenendo inalterati il contenuto di amminoacidi ed il profilo proteico». They are also essential for our digestive health, they synthesize important nutrients and keep pathogenic bacteria in check.


This ability together with their ability to express and export bacteriocins is what gives them their ability to outcompete other bacteria and gives them their food preserving properties. Una non corretta alimentazione, poi, puo indurre disbiosi, cioe alterare l’equilibrio intestinale tra le diverse specie microbiche, anche qui con un rischio di infiammazione: e quanto accade, per esempio, nella celiachia.
Chi volesse farsi un’idea del futuro fantascientifico che ci attende, puo seguire online una brillante conferenza della durata di 18 minuti tenuta da Rob Knight sull’argomento.
Studies have shown that probiotic bacteria play important roles in immunology and digestive functions.[1] They have also been shown to have an alleviating effect on infectious diseases, diarrhea and some other illnesses. We used specifically three species of lactobacillus in our project: Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus Plantarum and Lactobacillus Reuteri. Il microbiota, localizzato principalmente nel colon, riveste quindi un ruolo centrale nel regolare la tolleranza immunologica, facendo si che il nostro organismo non sviluppi risposte avverse verso gli antigeni alimentari che sono continuamente introdotti con la dieta.
Un altro interessante progetto in collaborazione con le Universita di Bari, Bologna, Parma e Torino riguarda il ruolo che le diete vegetariane e vegane possono avere nella composizione del microbiota e, di conseguenza, sullo stato immunologico finale dell'individuo».
Today there are a lot of probiotic products on the market that are sold and eaten for their health benefits. For this reason we have decided to make the Lactobacillus genus more approachable for future iGEM teams and provide some fundamental parts for biobrick based synthetic biology. Quest’attivita, e regolata principalmente dalle popolazioni di lattobacilli e bifidobatteri presenti nella mucosa intestinale».



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Category: Digestive Enzymes Bloating


Comments to “Lactobacillus bulgaricus probiotic yogurt”

  1. kalibr:
    These pills (along with many other gastrointestinal tissue from irritation.
  2. Gruzinicka:
    Get enough Probiotics every day replenishing the body with dietary tiny but powerful helpers are.