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La persone non immaginano neanche cosa ci cela dietro una bottiglia di vino, quanto sacrificio e quanto studio ci sono per arrivare a definire il carattere di un vino e quante persone lavorano per questo. Troppo facile aprire la lista dei vini e puntare l’indice sul vino meno costoso, senza tener conto, tra l’altro, del suo accostamento con cosa si sta mangiando. Come si evince dalla tabella, la fascia dove si possono fare i    migliori “investimenti” sul vino in un ristorante, e sicuramente quella centrale, dove si trovano vini di un certo livello con un ricarico non eccessivo. Ma se per la stessa cifra si ha la possibilita di degustare un vino come un Barbaresco, un Taurasi o un Gewurztraminer, tanto per citarne tre, premiati da guide del settore o da famosi sommellier, tenendo sempre conto di cosa si sta mangiando e facendosi consigliare dal personale (se preparato sull’argomento), sara sicuramente un investimento di gran lunga migliore dei 18 euro spesi a casaccio per bere un vino non in linea con l’aspettativa e con il cibo ordinato.
Ovviamente si possono spendere anche 20 euro e bere un vino meraviglioso che ben si accosta al cibo. I vini non si scelgono a casaccio e non si buttano giu come se fossero bottiglie piene d’acqua.
La nuova forma d'ansia del settore della ristorazione sono le stelle, le famose stelle che tutti conosciamo.
Ho cominciato a lavorare nel settore della gastronomia all?eta di 16 anni, aprendo il mio primo locale all?eta di 24 anni, un bar tavola calda dove cucinavo personalmente tutto quello che servivo. Questo sito utilizza cookie, per facilitare la navigazione e per mostrarti servizi anche di terze parti.
To see our content at its best we recommend upgrading if you wish to continue using IE or using another browser such as Firefox, Safari or Google Chrome. China has overtaken France and Italy to become the world's number one consumer of red wine, although the United States remains the world's biggest tippler of all types of wines, the wine and spirits trade association VINEXPO has said.


With all the various styles and shapes of wine glasses on the market, you might be tempted to throw up your hands and just buy the most generic you can find.
If you’re enjoying a glass in a casual setting with friends and family and raucous conversation, then probably not. The Riedel “Sommelier” collection with its myriad shapes is overkill for all but the most – well, sommelier types. Compared to a white wine glass, the bowl of a red wine glass will be fuller and rounder with a larger opening to allow you to dip your nose into the glass to detect aroma and allow a good swirl without spilling.
A white wine glass bowl is more upright with a narrower opening, and generally a smaller glass than a red wine glass.
Stemless wine glasses look chic and modern, but they defeat the purpose of a stem, which is to allow you to hold the glass without affected the wine.
Il vino racchiude una parte dell’anima di queste persone e la storia della cantina a cui appartiene, che in alcuni casi va avanti da secoli e da generazioni e generazioni di vignaioli. Non dico certo a livello di un sommelier, ma solo quel che basta per far si che il vino non sia paragonato idealmente ad una coca cola o ad un te freddo da accompagnare al nostro pasto. Ma la questione centrale e: non scegliere il vino in base al prezzo, ma sceglierlo in base a tutt’altra serie di fattori come la cantina di provenienza, l’accostamento con il cibo, l’anno e cosi via.
Still, it can only enhance your wine experience to have at least two sets of glasses – one for reds and one for whites. White wine glasses are generally smaller and narrower than red wine glasses, so that the wine is consumed while it is still chilled.


The two main types of red wine glasses – Burgundy and Bordeaux – are designed to enhance wines of their respective namesakes. White wine glasses can be further divided into those for fuller whites such as Chardonnay and those for delicate whites such as Riesling.
The wider bowl of a red wine glass exposes more wine to air, allowing aromas to accumulate in the bowl and softening tannins. A Burgundy glass has a larger bowl so the aromas of lighter, more subtle reds, such as Pinot Noir, can accumulate and expand. The Chardonnay glasses have a slightly larger bowl and a more pronounced narrowing of the opening. A Bordeaux glass has a narrower opening and is designed for full-bodied reds, such as Cabernet Sauvignon or Merlot. A dessert wine glass is smaller to direct the wine to the back of the mouth so the sweetness doesn’t overwhelm. The size of the bowl determines how much liquid can be swirled, which in turn determines how much wine is exposed to air. Some experts also say that the shape of the rim directs the wine to specific areas of the tongue with different taste sensitivities.



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03.04.2014 admin



Comments to «Vino tinto zorzal»

  1. K_E_N_Z_O writes:
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  2. Lezgi_tut_ya writes:
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