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Revolution dans les arts de la table : alors que durant les siecles passes, les conventions etaient strictes et extremement reglementees, les codes du savoir-vivre ont aujourd’hui litteralement explose.
Il faut dire que depuis le 19eme siecle, les plaisirs de la table ont toujours ete extremement codifies, surtout dans la noblesse. Car si le savoir-vivre est desormais desuet, l’art de decorer la table est, quant a lui, toujours tres present. Les coussins seront disposes autour de la table basse du salon… et je sors du coffre a jouets la dinette de mes petits-enfants… sans les couverts! Il suffit de voir la multitude d’ouvrages sur le sujet qui envahissent les rayons des librairies pour en etre persuade.
Aujourd’hui, quand on recoit, quelques regles d’or sont a respecter : faire travailler son imagination et se permettre toutes les folies pour en mettre plein la vue a ses invites. Les grands repas traditionnels et un peu guindes ont fait place a la convivialite, a la spontaneite et a la gaiete. Aujourd’hui, quand on mange, on n’y va plus par quatre chemins et un desir se fait nettement ressentir : l’envie de prendre contact avec les aliments de maniere plus directe.


Les verres a eau, a vin, a porto, les assiettes plates et creuses, les cuilleres pour le the ou le cafe remplissaient chacun leur fonction. Pour suivre cette nouvelle tendance de la convivialite, un nouveau type de vaisselle a vu le jour : planchettes, petits et grands plats de presentation, ramequins, mini-cocottes… Ces ustensiles sont de toutes les tailles, et de toutes les couleurs ! De nouvelles manieres de manger ont vu le jour et un nouveau type de vaisselle a fait son apparition. Au cours du repas, les convives devaient porter leur serviette tantot sur les genoux, tantot autour du col.
La traditionnelle quiche poireaux-lardons que vous reussissez toujours si bien est tout a coup degustee en format miniature, et tout le monde est ravi ! Une nouvelle tendance – plutot sympathique et importee des pays anglo-saxons – a vu le jour : la « finger food ». Car aujourd’hui, pour un resultat assure et immediat, il suffit de voir les choses en petit : le format mini fonctionne a tous les coups. Un plat consistant servi en petite quantite se transforme en amuse-bouches et les tartes de Meme sont metamorphosees en tartelettes (les « chocolat-framboise » ont toujours un succes fou).


Presentes sur des assiettes depareillees, canapes, feuilletes divers et mignardises sont manges… avec les doigts ! Piquees sur des cure-dents ou des brochettes, roulees, cuites, crues, sucrees, salees, les recettes de finger food sont infinies et ouvriront, a coup sur, les papilles et les sens de vos invites. Bref, en quelques decennies, le rapport a la nourriture a enormement evolue, une nouvelle forme de convivialite s’est developpee et les arts de la table s’y sont evidemment adaptes. Qui dit « manger avec les doigts » ne dit pas « cuisine simple »… Des recettes raffinees mangees sans couverts. Car le plaisir de manger avec les doigts procure des delices sensuels et une approche a la fois nouvelle et primitive de la degustation. Les sushis sont disposes sur des plats rectangulaires en ceramique emaillee ou en bambou et accompagnes de mini-ramequins a sauce.



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14.12.2014 admin



Comments to «Vin plate design ideas»

  1. m_i_l_o_r_d writes:
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  2. 84_SeksenDort writes:
    Remember that typically the car's.
  3. SHEMKIREC_057 writes:
    VIN on your car, including the VIN.
  4. VAHID_BAKINEC writes:
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