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Il est important de rappeler qu’en matiere de prevention des cancers, la consommation d’alcool, et notamment de vin, est deconseillee. Une fois le vin garde dans de bonnes conditions a domicile, il est recommande de suivre des regles ameliorant la qualite et le plaisir de la degustation, notamment la mise en carafe du vin avant la degustation a domicile. Pour que la degustation de vins a domicile soit pleine de saveurs il est conseille de choisir le bon verre permettant au vin de delivrer tous ses aromes. Le vin a domicile se deguste de plus en plus entre amis ou en famille lors de soirees specialement dediees a cette activite.
WMag OenologieLe WMag oenologie est le magazine web dedie aux internautes amateurs de vins. Pas de panique, cmonanniversaire va tenter de vous aiguiller sur le bon choix de vin a faire. Il faut savoir que pour une degustation de caractere il faudra davantage vous tournez vers des vins rouges corses qui sont apprecies pour leur saveurs soyeuses et legerement rugueuses. Ceux qui ont plus de 60 ans se souviennent probablement d’une epoque ou le vin de table, celui que l’on buvait regulierement et normalement au cours des repas etait assez faiblement alcoolise, entre 9° et 10°, rarement plus.
Le degre d’alcool dans les vins n’a cesse d’augmenter:  c’est une consequence souvent un peu involontaire de la recherche de  qualite. Bien que cela soit donc totalement a contre-courant de la tendance lourde qui s’est dessinee depuis 50 ans , de plus en plus d’intervenants dans la chaine de production viticole, a commencer par les vignerons eux-memes , envisagent donc de produire des vins a faible degre d’alcool, le titre generalement choisi etant de 9°. Seulement, autant il a ete difficile, par exemple en Languedoc-Roussillon, de passer de la piquette aux vins de qualite avec une forte teneur naturelle en alcool, autant il semble difficile de faire partiellement machine arriere et produire des vins de qualite a 9°. L’affaire n’est pas simple du tout, cela fait 10 ans que l’INRA travaille sur cette question.
On trouvera ici, pour ceux que cela interesse, toutes les techniques actuellement connues et les autres pistes que l’INRA explore. Le Midi-Libre d’aujourd’hui signale deux producteurs, une femme dans l’Aude, Claude Vialade dans les Corbieres et un autre pres de Beziers ( Domaine de Colombette) qui se sont lances dans cette production. A de rares exceptions les viticulteurs du Languedoc-Roussillon sont malheureusement a la traine. Bonjour Maxim , pendant que j’y suis je dis bonjour a tout le monde ca fait monter ma cote de popularite. Franchement ce serait plus simple de prendre le vin a 13° et d’y ajouter de l’eau du robinet ! Pendant quelques temps, a Paris par exemple, les magasins specialises ont mis en avant des vins californiens ou australiens, c’etait la nouvelle mode dans les milieux branches.
La profession souhaite disposer des memes possibilites techniques que les concurrents du nouveau monde afin de pouvoir rester concurrentiels sur les marches. Il y a une vingtaine d’annees la consommation de vins aux Etats-Unis avait fortement baisse ce qui a fait degringoler les prix. Il y a 10 a 15 ans Giscours, un grand Bordeaux s’etait fait prendre la main dans sac. Vous utilisez un navigateur depasse depuis pres de 8 ans!Pour une meilleure experience web, prenez le temps de mettre votre navigateur a jour. Elle se poursuit sur les hauteurs de la Galilee – dans des caves domestiques et dans de nouvelles constructions, traverse la region du Carmel ou, aux cotes du premier chai d’Israel, se sont montees quelques petites caves aux traits caracteristiques. Les medecins en hopital sont en greve ce jeudi dans tous les etablissemens du pays, ceci des 8h du matin et durant 24 h. Le magazine USA Today a realise un classement des meilleurs vetements portes par les delegations lors de la ceremonie d'ouverture a Rio. Pres d'un Francais sur cinq admet jeter des megots de cigarette ou des chewing-gums par la fenetre de sa voiture sur l'autoroute, selon un sondage Ipsos pour Vinci Autoroutes publie ce vendredi. L'ancien president condamne pour viol, Moshe Katsav, a ete place cette semaine sous surveillance etroite en prison par crainte qu'il n'essaie de porter atteinte a sa vie, quelques heures apres que sa demande de liberation anticipee a de nouveau ete refusee. Une nouvelle startup israelienne, Momsense, cree une application pour iPhone et tablettes afin que les meres puissent mieux gerer l’allaitement de leur bebe. La Barcelona Bridal Fashion Week (Semaine de la mode nuptiale de Barcelone), a ete en 2016 le rendez-vous incontournable dedie a la mode nuptiale organise par Fira de Barcelona.
Renault a annonce la commercialisation d'une nouvelle venue dans la gamme Megane, la nouvelle Megane Sedan, une berlin 4 portes caracterisee par un large toit ouvrant panoramique en verre.
Des medecins de l’hopital Poria a Tiberias ont imprime et implante une articulation de machoire, reconstruite grace a la technologie d’impression tridimensionnelle concue par la societe AB Dental, dans la bouche d’un patient atteint du cancer. Depuis l'horrible assassinat dans une eglise en France, on reparle des bracelets electroniques portes par un tueur.
Les preuves scientifiques demontrent que toutes les boissons alcoolisees sans exception, que ce soit la biere, le vin, le champagne ou les alcools forts, augmentent le risque de plusieurs cancers.
Les Francais aiment ce cote cocooning de pouvoir boire un bon vin a domicile pour accompagner des plats faits maison.
Qu’il soit stocke dans une cave voutee, un coin de piece dedie ou une armoire a vins, il doit etre garde en position couchee.


Cette derniere doit se faire environ deux heures avant le service (excepte pour les vins ages qui ne necessitent que 15 minutes de repos), pour permettre une oxygenation du vin afin qu’il developpe ses aromes en integralite mais aussi pour laisser le temps aux depots eventuels de se deposer au fond de la carafe. Un tire-bouchon classique et de bonne qualite ainsi qu’un thermometre specifique sont de bons outils pour preparer de bonnes degustations de vins a domicile. En effet les fondements de la degustation du vin veulent que le vin goute ne doive pas faire regretter le precedant. Selon le nombre de convives, il faut donc prevoir un verre de vin pour chacun, a chaque plat.
En effet, les Francais, grands amateurs de vins, aiment se retrouver entre proches pour deguster des vins nouveaux a domicile.
Les redacteurs web redigent sur le Wmag oenologie des articles uniques, de qualite sur la thematique du vin et de l'oenologie en general. Pour des saveurs plus legeres, on choisira un vin rouge souple et rond.Qu’en est-il du blanc ? Ceux a 9°, 10°, 11 ° ont totalement disparu de la circulation et pour trouver une bouteille a 11°5, il faut se rabattre  dans les grandes surfaces sur quelques rares vins italiens, au demeurant pas chers du tout et tres agreables a boire, fruites et gouleyants.
Face a la surproduction,  la region a ete obligee de se reconvertir vers des vins de qualite mais, il faut le dire, avec pour consequence indirecte une elevation naturelle, grace surtout a l’ensoleillement, du degre d’alcool.
On peut soi-meme etre incommode par l’ivresse qui en resulte ou s’inserer dans les programmes de prevention contre l’alcoolisme, en particulier au volant.
A plus long terme, elle reflechit sur le positionnement de nouveaux produits issus de la vigne, ce qui necessite des etudes de marches pour connaitre les gouts et les achats potentiels des consommateurs. J’ai voyage pendant pres de 30 ans aux USA et ai souvent eu honte de ce que certains negociants vendaient la-bas en milieu-bas de gamme en provenance du Languedoc et sous des etiquettes aussi flatteuses que douteuses. On fait aujourd’hui aux USA, en Argentine, au Chili, en Af-Sud, en Australie des produits dont la qualite est parfois surprenante. C’est par dizaines que se sont ouvertes les boutiques de vins dont bon nombre ont atteint des niveaux de qualite particulierement eleves.
Des citernes antiques ont ete decouvertes dans divers sites archeologiques et historiques du pays.
Elle descend ensuite vers le centre du pays, vers des moshavim, kibboutzim et grandes villes, et serpente entre les boutiques de vins le long de la plaine cotiere dont la majeste du decor naturel ne fait qu’ajouter a la qualite, sans oublier le Neguev et les fermes isolees qui, dans des conditions particulierement difficiles, reussissent a transformer en or les fruits de la vigne. Cette greve incluera les hopitaux generaux, les cliniques geriatriques, psychiatriques et de reeducation. Les habits des israeliens, classes en Numero 2, pour la parade des jeux a attire l'attention des televisions du monde entier. Ils ont annonce que 450 000 preservatifs seront distribues pendant la competition, soit 42 par athletes et ce pour 15 jours de festivites. En Israel cette statistqie n'existe pasmais sur sune simple observation depuis 1991, les israeliens jettent autant de dechets que les Francais par la fenetre.
Les resultats d’une enquete mondiale sur les sentiments antisemites, publiee par l’Anti-Defamation League en 2014 a classe le Bresil parmi les pays les moins antisemites dans le monde.
Pres de 50% des jeunes mamans abandonnent l’allaitement car s’inquietent que leur bebe ne boive pas assez de leur lait.
Sur la base de renseignements, la police a arrete en juillet une mule qui transportait la MDMA, plus connue sous le nom d’ecstasy, sous forme liquide.
Il y a cinq ans le geant mondial 3M Corporation a acquis la societe Attenti pour 230 millions de dollars.
Pour ne pas vous tromper, choisissez un verre a pied fin, avec un corps plus ou moins large, resserre sur le haut, representant une tulipe. Gouter son vin avant de le servir est la premiere etape pour verifier que ce dernier ne soit pas bouchonne. Ils organisent pour cela des soirees ou week-end a theme dans le but de passer de bons moments et de decouvrir des vins jusqu’alors meconnus, dans un contexte plus decontracte et informel que le restaurant.
Vous trouverez donc sur ce site toutes les informations que vous avez toujours voulu connaitre sur le vin, les cepages, les accords mets vins, la degustation du vin, ou encore les actualites sur le monde du vin.
Si on est adepte du sucre on ira vers un vin liquoreux, alors que si on prefere des nuances plus douces, un vin sec sera plus approprie. La bouteille d’un litre consignee a trois etoiles est devenue de 75 cl, on en trouve desormais de 50 cl et il est de plus en plus frequent qu’on vous propose, au restaurant, des vins au verre.
Certains lobbys moralisateurs ont tout fait pour ca, sans parler de la concurrence parfois deloyale. Il me semble qu’on trouve ces copeaux en vente dans les cooperatives destinees aux viticulteurs. La cave a ete ouverte en 2003 a Kfar Tikva (en Galilee) et produit environ 100,000 bouteilles par an. Chaque annee, les meilleurs ?nologues israeliens voyagent dans le monde pour approfondir leur etude, presenter leurs produits et participer aux concours internationaux. Geree pendant des decennies par le parti communiste, l’agglomeration compte 80 000 ames, dont 70 % desormais de confession musulmane.


A noter, le vin blanc se boit a une temperature comprise entre 8 et 10° alors qu’un rouge se boit entre 16 et 18°.
Les vins secs, jeunes et legers se proposent par consequent avant les moelleux, vieux et charnus. La degustation de vin a domicile sous forme d’animation peut se faire de differentes manieres. Les redacteurs du Wmag Oenologie vous feront aussi connaitre des viticulteurs grace a des reportages passionnants. Laissez-vous charmer par ce produit d’exception, qu’il se deguste en aperitif, au moment du repas ou pour le dessert.
Apres un petit tour du quartier, ou les boutiques vendent de tout et surtout du n’importe quoi, je suis partie en jurant ne plus y aller. La bonne hotesse de maison proposera de l’eau a boire entre chaque vin pour que ses convives se rincent la bouche afin de deguster les vins dans les meilleures conditions. Ces deux derniers sont ici ceux qui nous interessent puisque nous parlons de vin, et le vin, ca se sent et ca se boit !La « fabrication » du vin, est un travail qui demande du temps et de l’assiduite.
Les accords les plus classiques et les plus surs pour savourer ses vins a domicile sont d’associer un vin blanc avec des plats a base de poisson ou de viande blanche et un vin rouge avec des poissons plus gouteux comme le thon et toutes les viandes rouges. Elle commence au nord – sur les hauteurs du Golan ou, jouxtant l’une des caves aux plus grand succes, ont ete creees de belles boutiques de vins. Pour qu’un vin soit bon, deux facteurs majeurs entrent en jeu : la qualite du terroir et du raisin, mais aussi, le travail de l’homme, travail de vinification. Il est alors possible de juger de la qualite intrinseque du vin, et depuis plusieurs siecles maintenant des degustateurs les notent et les classent afin que l’on puisse savoir lesquels sont les meilleurs.
Qui n’a jamais vu sur une bouteille la mention « 1er Cru », « Grand Cru », ou meme « Appellation d’origine controlee » ? Chacune de ces mentions participe de la hierarchisation qualitative du vin qui a pour but de donner au consommateur des reperes, et egalement, d’une certaine maniere, justifier les prix.Seulement, ne peut-on pas egalement dans une certaine mesure analyser l’effet inverse, prendre les choses dans l’autre sens ?
Et ainsi ne pas simplement analyser ce rapport comme univoque mais reciproque ?Une forme de cercle vertueux (vicieux ?) se dessine alors progressivement, car si la qualite meme du vin influence sa place dans une hierarchie, le classement et l’image qui pourvoient un certain gage de qualite, ne peuvent-ils pas alterer de maniere concrete notre perception du vin ? Un vin de tres bonne qualite pourrait acquerir une renommee et une place dans les classements qui donnent au gout du vin une dimension supplementaire. L’importance de cette dimension dans le vin ne peut pas etre negligee.Au fil du temps, par ce cercle vertueux, certains vins acquierent une aura quasi-legendaire, je pense notamment aux grands chateaux du Medoc, tels que Lafite ou Latour, dont les prix depassent l’entendement. Ces vins sont certes intrinsequement d’une qualite exceptionnelle, mais proportionnellement de nombreux chateaux du Medoc font des offres plus interessantes.
Il est aise de voir ici que ce n’est pas cette qualite intrinseque qui est exclusivement prise en compte. Un verre de vin peut offrir des gouts et aromes par milliers, et son histoire s’etend sur des milliers d’annees.C’est l’histoire ici qui nous interesse, ce n’est pas simplement le raisin qu’il faut cultiver, mais l’histoire.
La legende de nombreux vins ne se construit pas uniquement sur la qualite qu’ils produisent, mais aussi sur l’imaginaire qu’ils ont reussi a construire autour de la bouteille.Le siege du gout est dans notre systeme cerebral, or la culture et l’imaginaire y ont eux aussi fait leurs quartiers.
L’histoire, les terroirs, les cepages, la couleur, les paysages… Le vin se prete de par sa nature meme a l’evocation d’imaginaires, de legendes et d’histoires. Lorsque l’on connait l’histoire d’un vin dont on tient un verre entre les doigts, lorsque l’on prend conscience de son histoire, sa reputation et meme son prix, on ne boit pas la meme chose que si c’est le meme sans la connaissance artificielle, certes, que l’on peut en avoir. Vous ne ressentirez pas la meme chose en buvant une flute de Krug en sachant que c’en est que sans le savoir.
Il est possible de jouer la-dessus.C’est a ce moment que la communication et le marketing entrent en jeu. Il est notoire que le gout est culturel, mais il est toujours bon de le rappeler, et de souligner que le vin plus que tout autre chose se prete a une telle assertion.Gardez bien en tete, cette idee qui justifie et resume tout ce que je viens de dire.
On ne boit pas pour oublier, on goute pour se souvenir. Pour ce faire, il est aussi propose aux etudiants du CELSA d’etre inities a la degustation et a la decouverte du vin, que l’on soit deja erudit ou bien que l’on presente la curiosite et l’interet necessaires a l’apprentissage. C’est en tout cas la mission que s’est donne Wine Not ?, un groupe forme d’etudiants du CELSA avides de decouverte pour certains, et enthousiastes a l’idee de partager et faire partager leur passion pour d’autres, qui tache de se reunir regulierement afin de deguster des vins. Ce club de degustation est ouvert a tous ceux qui temoignent l’envie de decouverte et d’apprentissage, dans le respect du vin et du patrimoine culturel qu’il constitue.La prochaine degustation aura lieu le mercredi 28 Novembre dans la salle de degustation de l’agence SOWINE.
Les places etant limitees, l’evenement est deja complet, mais tous les interesses peuvent contacter Wine Not ?
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24.06.2014 admin



Comments to «Vin number 1»

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