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Dans une assiette, deposer le ragout de ris de veau, avec un trait de creme de vinaigre balsamique et de la fleur de sel, et placer une belle tranche de filet sur le dessus. Peu importe ou il travaille, Francois Blais garde toujours la meme philosophie sur la cuisine: mettre l’accent sur les plats et les produits. Proposant une cuisine bistro, Francois Blais veut que ses plats soient sympas et democratiques. Choisissez parmi des centaines de recettes de Recette de daube de boeuf irlandaise, recettes qui seront faciles et rapides A  cuisiner.


A tel point que la cuisine est completement ouverte sur la salle a manger de son restaurant pour favoriser la proximite avec les clients.
Faire revenir les echalotes hachees et la saucisse de Morteau coupee en tranches de 1 cm d’epaisseur dans un peu de beurre et d’huile.
Que ce soit du pigeonneau, du cochon de lait ou des petits fruits, il cherche a se fournir au maximum aupres d’eux, mais jamais au detriment de la qualite. Ajouter les champignons, le vin, le bouillon de viande, un peu d’eau de trempage reserve, le bouquet garni, le sel, le poivre et une pincee de muscade.





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Comments to «Ragout au vin 5 lettres»

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