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Degustees dans une brasserie le long du port, au bord de la mer ou dans votre maison de vacances, les moules font partie des grands classiques de l’ete. Avec vos moules marinieres accompagnees de frites, vous prendrez peu de risques en choisissant un vin blanc sec, jeune et vif (c’est-a-dire pas tres sucre, vieux de 3 a 4 ans maximum et avec une bonne acidite en bouche). Une autre alternative pour accompagner vos cocottes de moules est de choisir un Chablis ou un Petit-Chablis, dont le nez frais et la bouche minerale raviront vos papilles.
Si vous etes adepte de vins plus nerveux (autre mot pour dire acide), optez pour un Muscadet, un Muscadet Sevre-et-Maine ou encore un Gros-Plant du Pays Nantais. Dans le cas ou vous cuisinez les moules avec de la creme, du fromage (roquefort, gorgonzola) ou encore du curry, n’hesitez pas a selectionner un vin dote de plus de rondeur (moins d’acidite).
Et pour changer un peu, titillez donc vos papilles avec un vin effervescent : les bulles releveront subtilement la douceur des moules. C’est l’un des incontournables de l’ete, et ca tombe bien : le rose s’accorde tres bien avec les plats a base de moules.
Avec une sauce plus riche ou contenant du curry, optez pour un rose puissant et a bouche acidulee : Cotes du Rhone village, Corbieres et Bandol sont vos allies. Etudiante en oenologie, Blanche a deja plusieurs vinifications a son actif, a Bordeaux mais aussi en Nouvelle-Zelande.


Elle adore parler du vin en toute simplicite, elle etait faite pour rejoindre l'equipe Vinizos !
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Du Picpoul de Pinet au Condrieu (ou autres viogniers plus accessibles), en passant par les Coteaux d’Aix-en-Provence et les Coteaux du Languedoc, les possibilites sont multiples dans le sud de la France. Le choix est large : avec des moules marinieres, des moules sauce poulette ou sauce basquaise, jetez plutot votre devolu sur un vin leger, non boise et au nez epice. La nervosite du vin apportera la fraicheur necessaire pour equilibrer le gras de la sauce et des frites.
D’autant plus qu’entre vins blancs et roses (secs, surtout pas de liquoreux !),  vous avez l’embarras du choix. Prenez par exemple un Coteaux du Giennois, un Bordeaux Rose (non boise) ou un Rose de Provence tel qu’un Coteau Varois en Provence. Les vins blancs sec de l’Entre-deux-Mers, dans la region de Bordeaux, feront aussi parfaitement l’affaire.



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23.03.2014 admin



Comments to «Quincy vin blanc sec»

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