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Como corte, tiene caracteristicas inconfundibles: una generosa cubierta de grasa que le otorga proteccion a la pulpa, resguardando sus jugos. Cubrir la carne con sal gruesa, dorarla en una sarten grande con un poco de aceite, darla vuelta dorar esa cara con sal y agregar los limoncitos, laurel, ajo y cocinar a fuego mediano. Volver el trozo hacia arriba, como en un principio, incorporar el vino y caldo, bajar la llama, tapar y cocinar a fuego suave, incorporando mas caldo cuando se ve que se esta secando. Retirar la carne, colar el fondo que debe ser generoso (aumentarlo con caldo), espesar con un poco de almidon de maiz.
Preparar la salsita criolla con todos los ingredientes, poner en dos bols pequenos y acompanar a la carne cortada en tajadas con su salsa por arriba. Periodista, economa, mama, abuela, amiga de mis amigos… y de los amigos de mis hijos -cuando me hacen un lugar - ?tambien! Mercolactea – Evento tecnologico y comercial de la industria lactea de la Argentina y Sudamerica. Mientras tanto cortamos la pechuga de pollo en filetes o en pequeA±os trozos y le aA±adimos la pizca de sal. Cuando los ajos comienzen a dorar aA±adimos la pechuga de pollo y le damos un par de vueltas hasta que los trozos esten doraditos por ambos lados. Ahora es el momento de aA±adir el vino blanco y bajar el fuego para reducir un poco la salsa y esperar que desaparezca todo el alcohol. Una fuente de vitaminas y minerales, sana y economica, Mejillones en salsa , hacerlos no da ningun trabajo, solo limpiarlos, ajjaja.
4- A continuacion, el tomate, pimenton, vino blanco, agua, y laurel, colocar el cestillo, 12 a 14 min.
5- Sacar el cestillo, quitar una cascara a los mejillones, colocar en una fuente quitar el laurel del vaso y triturar la salsa, 20 seg.



En mi casa me los como todos yo,jaja a ellos solo les gusta la salsa, vamos que, me pongo morada, jajaja. 1- Calentar un poco de aceite en una sarten, salpimentar las pechugas y sellar por ambos lados junto a 150 gr, de los champinones en laminas. 2- Introducir en el vaso el aceite de sellar la carne y anadir hasta los 30 gr., junto a la cebolla y los ajos, picar 2 seg. 4- A continuacion vino blanco, leche ideal, caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada, 8 min. 5- Volcar sobre las pechugas, espolvorear perejil picadito y cocer a fuego suave unos 15 minutos. Platos nuestros de toda la vida y de recetarios internacionales que se preparan con paciencia, para obtener de los alimentos su mejor sabor. 5- Dividir la masa en dos partes, estirar bien finita con el rodillo, extender el relleno y tapar.
Para presentar en la mesa, cortarla bien finita y cubrirla con un pesto de rucula + ajos confitados + cascaritas agridulces de limon bien picadas, aceite de oliva, sal y pimienta. 2, sin cubilete, depende del agua que suelten los mejillones, y no anado sal, con la de los moluscos es suficiente, pero rectificar de sal por si acaso.
Sellar los bordes, pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y hacer un agujerito en el medio, a modo de chimenea.
Poner una sarten al fuego con 2 cucharadas de aceite, el beicon y la calabaza y rehogar 5 minutos.Anadir el rehogado de calabaza y beicon a la cazuela junto con 1 dl de salsa de tomate y un poco de tomillo picado.
Cortar los chorizos en cuatro trozos y la panceta en tiras finas.Poner una cazuela al fuego con las lentejas (bien escurridas del agua del remojo), la cebolla, los ajos, los chorizos, la panceta, laurel, pimenton, sal y pimienta.
Sofreir durante 5 minutos, anadir el cordero salpimentado y dejar sofriendo unos 8 minutos mas.  Anadir los ajos pelados y picados, el pimenton y remover bien.


Tapar y cocer durante 1 hora.Cuando las lentejas esten hechas, sacar la cebolla, triturarla con la batidora e incorporar este pure a la cazuela.
Anadir a continuacion una cucharada de caldo y terminar de remover para que toda la carne quede uniformemente tenida por el pimenton.Limpiar y cortar los tomates, los pimientos y el chile. En una cazuela amplia, dorar la carne en mantequilla, anadir las verduras, dejar cocer unos 5 min. Anadir el tomillo, el laurel, la salsa worcester y parte del caldo y llevar a ebullicion.Incorporar el pollo, las salchichas troceadas, el resto del caldo y cocer unos 15 min. Anadir una cucharada de perejil picado y 1 dl de vino blanco y dejar al fuego 5 minutos mas.Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy grandes.
Bajar el fuego y dejar cocer unas 2 horas.En una sarten, saltear las cebollitas con mantequilla. Rectificar de sazon y servir caliente espolvoreando la superficie del guiso con perejil picado. Anadir ambos salteados a la cazuela; cocer 5 minutos, espolvorear con perejil picado y servir. Lo unico que se me ocurre es que el pollo haya podido soltar agua y con esto aumentar la cantidad de caldo, aguando de este modo la salsa de nata. Cuando veas que te pasa eso, quita el cubilete para que se evapore mas y reduzca la salsa, o puedes probar con la mitad de vino pero perdera sabor.
El punto que conseguimos nosotros con estas cantidades lo puedes comprobar en la foto, la salsa de nata debe tener una cierta consistencia para que sea mas agradable de comer.



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Comments to “Vino y ajo para bajar de peso 60”

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