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Le domaine de Saint Julien les Vignes est situe sur la commune d’Aix-en-Provence a l’ouest de Puyricard sur le versant sud de la Trevarese. Ce terroir est parfaitement adapte a ce vignoble, abrite du Mistral, inonde de soleil et entoure d’oliviers.
Tout d'abord, decouvrons quelques bonnes bouteilles, ensuite pour les zeles, un petit cours accelere sur l'Espagne!
Fait a Finca Constancia, dans la province de Toledo (sud-ouest de Madrid), le Parcela 12, 100% Graciano passe 8 mois en barriques neuves de chenes francais avant de nous rejoindre. La Rioja est une region vinicole du nord-ouest de l'Espagne (a ne pas confondre avec la ville de Rioja dans sud du pays!).
Avec son procede de fabrication unique, une double fermentation a haute temperature et un vieillissement en futs americains pendant 9 mois. Comme pour tout le pourtour mediterraneen, le vignoble remonte a l'epoque des echanges avec les pheniciens, puis de l'occupation Romaine. La grande majorite du vignoble subit un climat mediterraneen sec et tres chaud, une petite partie est sous influence oceanique.



Comme en France, l'Espagne a depuis longtemps adopte un systeme d'appellations afin de garantir la qualite et de proteger les viticulteurs et leur marche.
L'Espagne a ete divisee en 12 regions de productions, a la maniere des departements francais, ce sont simplement des limites geographiques.
L'Espagne possede aussi des estampilles pour definir et garantir le degre de vieillissement du vin.
Il beneficie d’un ciel lumineux sur un site ou les Romains implanterent les premieres vignes. C'est un vignoble extremement vaste mais dont le rendement est plus faible que celui de l'Italie et de la France. Ces conditions climatiques, parfois extremes (les Madrilens ont l'habitude de dire 9 mois d'hiver, 3 mois d'enfer) peuvent conduire le raisin a des niveaux de maturation importants, d'ou une importante concentration de matiere et des titres alcoolimetriques eleves. Les vins produits dans ces regions ont droit a l'appellation Vino de de la tierra, equivalent au vin de pays ou a la simple appellation "vino de mesa" (vin de table) s'ils sont de qualite inferieure. Notre demarche part d’un constat de bon sens : on ne boit pas le meme vin lorsqu’il gele a pierre fendre que lorsque l’on recherche la fraicheur sous une tonnelle. L'explication se trouve dans des plantations moins serrees et un rendement plus faible par souche.


Depuis son entree dans l'Europe, l'Espagne viticole s'est dynamisee tout en evitant de ceder a la mode des cepages internationaux. Il est produit avec les plus jeunes parcelles du domaine, mais beneficie du meme terroir et de la meme equipe.Le Chateau Lamothe Pontac est un assemblage de 50 % merlot et 50 % cabernet. Les vignes ont une moyenne d’age de 20 ans et sont plantees sur des sols argileux.La fermentation est thermoregulee avec cuvaison longue.
Le vin reste ensuite pendant 12 mois en barriques.Le Chateau Poitevin est achete dans les annees 50 par Rene Poitevin. Il travaillera avec son fils Georges, et ensemble, ils feront vinifier leurs vendanges en cave cooperative.



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Comments to “Vin saint julien 1984”

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