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Le Pinot Noir et Rose d’Alsace sont issus du seul cepage en Alsace a produire un rouge ou rose dont son fruite typique evoque la cerise.
On decouvre un joli nez fruite pour le Pinot Noir avec en bouche une structure et un tanin soyeux. Si n’importe quel amateur peut dire si oui ou non il apprecie un vin, peu savent quels cepages le constituent. Si les cepages blancs sont mieux connus du grand public que les cepages rouges, c’est tout simplement parce que les vins blancs sont plus souvent constitues d’un seul cepage que les vins rouges.
Le Chardonnay : puissant et equilibre, c’est principalement sur les sols calcaires qu’il exprime toute sa richesse. Le Viognier : le Viognier est le seul cepage autorise pour la fabrication des prestigieux vins de Condrieu.
Le Sauvignon : principal cepage du Bordelais, il confere aux vins une mineralite indeniable mariee a une grande fraicheur et a des aromes de bourgeons de cassis, de buis, de poivron ou de poivre. Riesling et Gewurztraminer : les deux grands cepages alsaciens sont tout simplement opposes quant a leurs caracteristiques. Le merlot : challenger direct du pinot noir, le cepage merlot est quant a lui plutot present dans le Bordelais.
La Syrah et son ami le Grenache : tres souvent utilisee pour la conception de vins de cepages, la syrah se suffit a elle-meme avec ses aromes de fruits noirs, de cassis, de mure et de reglisse. Les Cabernet : le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon sont cultives tous deux dans le Val de Loire, le Bordelais et le Sud-Ouest ou ils peuvent exprimer tout leur caractere. Memoire sensorielle, creativite et connaissance du vignoble sont les trois qualites qui determinent un bon assembleur de cepages. Le millesime qui indique l'annee de production d'un vin, atteste d'une qualite du vin pour tout amateur.



WMag OenologieLe WMag oenologie est le magazine web dedie aux internautes amateurs de vins. Et pourtant, ce sont bel et bien les cepages qui sont les premiers acteurs des aromes, du nez et de la robe d’un vin. Mais ce que l’on sait moins, c’est qu’un meme cepage n’aura pas tout a fait les memes caracteristiques selon la region, et donc le terroir, ou il est cultive. Charge en sucre tout en conservant une acidite bienvenue, il permet de produire une grande variete de vins blancs. Et pour cause : il confere aux vins une texture inimitable, onctueuse et delicate ainsi qu’une grande richesse aromatique.
Il est cultive dans le Bordelais, la Bourgogne, le Languedoc, la Provence et le Val de Loire.
La ou le Riesling permet de produire des vins blancs secs mineraux aux aromes de fleurs blanches et de fruits, le Gewurztraminer entre dans la composition de vins demi-sec, presque moelleux, a la grande richesse aromatique, onctueux et gras.
Maries, melanges, ils font l’objet de manipulations precises de la part des viticulteurs afin d’atteindre le resultat souhaite. Et c’est en Bourgogne qu’il a fait ses lettres de noblesse ou il donne des vins riches, fins et fruites. Car creer un vin specifique aux caracteristiques uniques a partir de cepage divers est tout un art. Les redacteurs web redigent sur le Wmag oenologie des articles uniques, de qualite sur la thematique du vin et de l'oenologie en general. Un petit bilan s’impose donc sur les differents cepages que l’on peut rencontrer dans les vins francais. Abricot, peche, mangue ou encore miel d’acacia : ce cepage ravira les papilles des gourmets.
Dans les deux cas, le litchi a de fortes chances d’etre present et, ici ou la, peuvent apparaitre des notes de fruit de la passion, de rose et de fruits secs.
Ainsi, chacun d’entre eux apporte ses specificites au vin final, quand ils ne servent pas a la production de vins dits « de cepage », c’est-a-dire constitues d’un seul et unique cepage. Cultivee principalement dans la Vallee du Rhone, on la retrouve egalement dans le Languedoc et en Provence. Le cepage Sauvignon apporte aux vins tannins, profondeur et structure avec ses aromes de bois precieux, de cuir et de cassis.


L’idee est d’utiliser les particularites de chaque cepage et de melanger les vins qui en sont issus dans des proportions tres precises qui determineront le vin final. Vous trouverez donc sur ce site toutes les informations que vous avez toujours voulu connaitre sur le vin, les cepages, les accords mets vins, la degustation du vin, ou encore les actualites sur le monde du vin. Il est cultive essentiellement en Bourgogne mais aussi en Champagne, dans le Jura et dans le Languedoc. Pruneau, violette, poivre et meme truffe : ce cepage seduisant et seducteur est surtout cultive dans le Bordelais, le Sud-Ouest et le Languedoc. Les redacteurs du Wmag Oenologie vous feront aussi connaitre des viticulteurs grace a des reportages passionnants. Chaleureux et charnus, les vins comportant du Grenache degagent des aromes de cacao, d’epices et de fruits noirs. Dans ses bagages, il vient avec une fraicheur vegetale agreable et des aromes de violette, de reglisse et de sous-bois.
Mais les partisans de la construction artisanale d’un vin annoncent : « L’assemblage, c’est le supplement d’ame d’un grand vin ».
Car, en dosant la part de chaque cepage dans la boisson, on peut ainsi determiner avec precision ce que l’on souhaite faire ressortir.
Un peu a la maniere d’un tableau dont chaque couleur serait mesuree de maniere a creer un ensemble particulier. Ensuite, des test sont realises jusqu’a determiner l’assemblage ideal… selon son concepteur.
Car le grand avantage des assemblages de cepages, c’est d’offrir une grande richesse d’aromes. Quoiqu’il en soit, que l’on prefere les vins assembles ou les vins de cepage, la passion de la vigne reste identique et toujours aussi puissante.



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Comments to “Vin rouge pinot noir bourgogne”

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