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Le Temps des Fetes approche a grands pas et je me suis penchee sur les bonnes bouteilles qu’on aurait plaisir a deguster entre amis ou en famille!
Ce nouveau vin rouge est le premier vin de Jerome Ferrer, le chef de l’Europea, restaurant Relais & Chateau dont le menu est toujours un delice! Le Val Pas Res nous vient du sud de la France (Languedoc-Roussillon) et est tres structure en bouche. J’espere que ma selection vous inspirera pour celebrer le Temps des Fetes ou tout autre occasion comme il se doit! Cette impression vient peut-etre du fait qu’on trouve en France une multitude de grands vins souvent tres convoites et relativement chers. Si des regions comme la Bourgogne et le Bordelais regorgent de vins haut de gamme convoites par les amateurs de tous les pays, on trouve par contre des affaires en or dans plusieurs regions.
Ce rose s’accompagne tres bien de brochettes de chevre au serrano, un accompagnement qui se realise en cinq minutes et qui ne necessite que trois ingredients : du fromage de chevre, du serrano (un jambon cru), et du paprika. Un Pinot grigio sicilien sous le signe de la fraicheur, aux notes de fleurs, de pomme verte et de craie. Un assemblage de grenache et de syrah expressif et gourmand, aux parfums de framboise, de mure, de poivre et d’eucalyptus. A servir avec des burgers de b?uf au bacon et au fromage fume! Plusieurs classiques de notre repertoire sont desormais disponibles en magnum (1,5 litres) a un bon prix.
Un nouveau venu du Portugal qui nous a charme avec son nez evoquant la cerise et le poivre, et ses tannins souples. Un cabernet-sauvignon de l’Afrique-du-sud equilibre et seduisant, avec son registre rappelant le cassis, la fumee et les epices. Un vin blanc grec delicieux elabore a partir de moschofilero, un cepage local typique aux notes muscatees. Le livre est a l’honneur chaque automne avec differents salons du livre, dont celui de Montreal, qui s’est ouvert mercredi.
C’est donc le temps de faire le point sur les differents guides du vin publies par nos experts quebecois. Sur les 2500 vins que la sommeliere Nadia Fournier a goutes, elle en a retenu 1000 pour l’edition 2015 de son guide annuel. En matiere de contenus numeriques, les codes QR de chaque vin menent a la fiche de la SAQ et on y propose des videos avec des chefs de haut niveau, une visite de la cave a vin de Nadia et des secrets de degustation.
J’ai encore dans ma bibliotheque un vieil exemplaire du Guide des vins de France de Jacques Orhon. Passionne de photographies, l’auteur nous gratifie egalement de ses photos, prises au cours de ses nombreux voyages dans les vignobles francais. Chaque region francaise est ainsi decrite de maniere historique, technique (climat, cepages, production) et cartographique.



Comme d’habitude, le sommelier et enseignant Philippe Lapeyrie consacre son guide a des vins a prix modestes, soit a moins de 30 $. Le tout est fait sans fioritures, il y va droit au but : chaque vin a une fiche technique decrivant son prix, son origine, son encepagement, sa temperature de service, son temps de garde, son code SAQ et ses accords mets-vins. Philippe Lapeyrie, Le Lapeyrie 2015 : 375 vins a deguster sans vous ruiner, Les Editions de l’Homme.
La sommeliere Jessica Harnois et l’ex-directeur des Connaisseurs a la SAQ Andre Caron ont ecrit ce premier guide des vins et fromages du Quebec.
Ils proposent une foule d’accords entre ces deux produits maintenant bien implantes au Quebec.
Les fromages sont accordes avec les produits suivants : aperitif, mousseux, vins blancs, vins roses, vins rouges, alcools de dessert et digestifs, sans oublier les bieres.
Jessica Harnois et Andre Caron, Vins et fromages du Quebec : guide des meilleurs achats, Quebec Amerique.
Les cepages rhodaniens syrah (92 %) et viognier (8 %) entrent dans ce vin qui sent la prune et la framboise. Sur Millesime, le blogue vin de Radio-Canada, vous decouvrirez des commentaires de degustation, des suggestions de vin, des conseils, l’actualite vinicole ainsi que des portraits d’artisans du domaine vinicole.
Arrives a l'age de la retraite, de plus plus en plus d'individus trainent encore de lourdes responsabilites financieres. Son gout legerement poivre et des notes de baies m’ont seduite et cette bouteille fera tout son effet accompagnee de grillades ou de plats bien assaisonnes (legerement epices). Ce pinot noir est tres leger et savoureux, peu sucre, et ses notes florales sont ennivrantes. Il faut egalement admettre que les couts de production peuvent etre plus faibles dans certains pays du Nouveau Monde qu’en France, ou les vignobles ont frequemment une valeur plus elevee et ou la main-d’?uvre est plus difficile a trouver.
Certaines appellations de la region qu’on nomme le «Sud-Ouest» (en raison de sa localisation geographique, pas tres original) regorgent de rouges assez corses, tanniques, et qui seront egalement a leur aise servis sur des viandes rouges, ou sommeillant confortablement dans la cave pour quelques annees.
Aujourd’hui, on elargit la thematique de l’aperitif a la francaise a un rouge, un rose et des bulles.
Il est issu d’un assemblage de grenache noir et gris, de merlot et de cabernet franc, ce qui en fait un vin expressif aux notes de petits fruits rouges, comme les fraises, les framboises et le cassis. C’est un rouge elegant qui porte des aromes de baies noires, de truffe et de moka, puis offre une longue finale sur des notes de prune.
Essayez une salade au crabe pour un accord interessant au point de vue du melange des saveurs.
Avec ses parfums de fleurs, de fruits exotiques et une pointe finement grillee, c’est le vin parfait a servir avec un poisson blanc poele accompagne d’une salsa de fruits.
Pour la premiere fois cette annee, elle propose une categorie repertoriant les vins les plus remarquables : La grappe d’or.


En plus d’une carte decrivant bien les vignobles, Nadia Fournier resume de maniere admirable les recents developpements de chaque region.
En preambule, une entrevue avec l’?nologue Richard Bastien et un releve des cepages plantes au Quebec dressent un portrait de la viticulture de la belle province.
Etant d’un naturel mefiant envers les vins vendus dans des bouteilles « concept », je m’attendais a un vin mou et sucre. Les notes elevees d’agrumes et de pamplemousse frappent le palais, couplees a une vive acidite. Les aromes de cassis, de vanille, de griotte, d’epices, de cannelle et de muscade donnent un vin bien droit et assez fin.
Bien que celui-ci soit jeune et qu’il possede des tannins un peu assechant, vous serez servi par des aromes d’olive, d’epices, de bleuet, de fruits des champs, de kirsch, de tabac noir, de fumee et de vanille. En plus d’etre un vrai coup de c?ur, c’est un beau rapport qualite-prix qui ravira vos invite(e)s autant que votre palais!
Il y a en succursale une abondance de vins provenant du Languedoc-Roussillon offerts sous la barre des 15 dollars. Sans compter que le crabe est un accompagnement frais et elegant, a l’image du mousseux…C’est le moment d’epater la galerie! Un chardonnay equilibre aux parfums de fruits blancs et d’amande, a servir avec un pate au poulet. De plus, il y a une description viticole et organoleptique generale des derniers millesimes. Les saveurs de gazon coupe, de bois, de vanille et de miel arrivent par la suite et participent a la longue finale. Elle ne dit d’ailleurs jamais non a une occasion de tester de nouveaux restos, bars ou boutiques, et surtout, de partager ses decouvertes!
Des vins gourmands, gorges de fruits, generalement assez peu boises, et passe-partout au possible. Des vins qui ont, en plus, une reelle appartenance au terroir et qui sont produits a partir de cepages typiques du coin la plupart du temps, dans les appellations comme Saint-Chinian, Corbieres, Minervois, etc. Par exemple, les appellations d’origine controlee ont fait place aux appellations d’origine protegees, et on a fait une place aux notions de vin nature et de vin biologique, qui etaient peu traitees sur la place publique il y a 14 ans. Parfait pour le spaghetti ou le filet de porc farci au fromage, et la cuisine de tous les jours.




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Comments to “Vin nouveau saq 2013”

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