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s muss an der aromatischen Würze und dem leichten Räucher-
geschmack liegen, dass die ungarische Salami so ein beliebtes
Mitbringsel aus Budapest ist. Der italienische Fleischermei-
ster Mark Pick gründete 1869 in der südungarischen Stadt Szeged ei-
nen Fleischereibetrieb und begann 1885 mit der Massenproduktion
seiner nachGeheimrezept produzierten Salami. Er schuf damit einen
Klassiker der ungarischen Küche. Ungarn lieben ihre nach dem Er-
schaffer benannte Pick-Salami. Wer die Spezialität in Budapest ko-
stenmöchte, der sollte die GroßeMarkthalle (Nagy Vásárcsarnok) im
IX. Bezirk, in unmittelbarer Nähe zur Freiheitsbrücke besuchen,
oder eines der zwei Pick-Geschäfte im V. Bezirk. Viele Besucher pro-
bieren die Salami in einer der vielen kleinen Weinbars der Stadt.
Denn ein kräftiger Roter passt nicht nur wunderbar zur Salami, klei-
ne Snacks wie belegte Brote sind auch oft das einzige, was inBars zum
Wein angeboten wird. Zu empfehlen sind unter anderem DiVino am
Platz vor der Basilika, das sich besonders auf junge ungarische Wein-
macher spezialisiert, und Doblo im Jüdischen Viertel, das mit mehr
als 100 ungarischen Weinen eine Riesenauswahl aufzubieten hat.
Doblo ist zudem einer der besten Orte in Budapest, um die typischen
Obstbrände Pálinka zu probieren.
Eineinhalbstündige Pálinka-Verkostung mit Salami und Fleischplatte bei
Doblo Wine & Bar, 19 Euro pro Person:
GERMANWINGS FLIEGT VON
Bari, Berlin, Bologna, Bremen, Brüssel, Catania, Dresden, Faro, Han-
nover, Ibiza, Krakau, Köln/Bonn, Leipzig/Halle, Lissabon, London-Heathrow,
London-Stansted, Mailand-Malpensa, Manchester, Moskau-Wnukowo, Nizza,
Palma de Mallorca, Rom-Fiumicino, Rostock, Salzburg, Stockholm, Stuttgart,
Tunis, Venedig-Treviso, Verona und Zürich nach
Budapest
Ungarische Salami aus Budapest
S O U V E N I R S
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