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admin | Category: What Cause Ed | 19.04.2014
Food Garden forma parte de una nueva tendencia global, es una version mejorada de lo que conocemos como food courts, ahora le llaman food halls.
Ricardo Nevarez Martinez se inspiro en este tipo de proyectos en Malasia, le llamo la atencion ya que cada restaurante o puesto, trabajaba en equipo, juntos conformaban una comunidad y todos se beneficiaban.
El famoso letrero de Food Garden “Keep Tijuana Tasty” fue inspirado por una frase escrita en varias partes de la ciudad de Portland, Oregon, que dice: “Keep Portland Weird”.
En Food Garden se venden productos locales como: cerveza, queso, pan, mermeladas, postres, etc. En palabras de Ricardo Nevarez: “Para mi, Tijuana es una ciudad con mucho sabor, hay gente de todos lados de la Republica.
La intencion del letrero que esta afuera es causar impacto a las personas que van pasando, una manera de agradecerle a la ciudad con “Gracias Tijuana por…”. Las redes sociales han jugado un papel importante, en facebook existe un grupo llamado Tijuana Makes Me Hungry con mas de 18 mil integrantes, donde la gente comenta, da su opinion, comparte experiencias. Food Garden tuvo mucho exito por las redes sociales, la publicidad de un buen restaurante que antes era de “boca en boca”, ahora es masivo, lo que escribimos o comentamos, lo lee mucha gente. Tijuana se ha vuelto una capital gastronomica del pais, realmente es un punto de referencia, y esto se vuelve muy atractivo para el turismo y para los que vivimos aqui.
Los invito este 7 de Junio, al festival TMMH (Tijuana Makes Me Hungry) en Food Garden, donde podras disfrutar de la comida, musica, cerveza artesanal, food trucks, todo local. Considero que los tijuanenses estan demandando proyectos originales, no tan caros, con mucho mejor producto, productos verdaderos, y Food Garden los esta escuchando. Subscribe to our monthly newsletter and stay up to date on events, and exclusive offers in the Tijuana area.
Declared as the "first of its kind created in Mexico," Food Garden Gastronomic District opened just three weeks ago in Tijuana (at the corner of Blvds.


I'd heard a lot about Kokopelli's high-end, low-cost tacos, so of course I couldn't stop by their new digs without sampling them for myself.
We were encouraged to sample the spicy toppings, and this is where I should have remembered what country I was in. There's one more aspect that makes this Food Garden different from most other food courts -- you order whatever you want from each vendor, but you can only get beverages and pay at one register that is shared by all vendors. Varios locales en un solo espacio, con comida artesanal, platillos mas elaborados, productos no prefabricados y apoyo al talento local.
Originario de Durango, empezo a involucrarse en proyectos para tratar de darle a Tijuana un cambio positivo. La actividad de la gastronomia es el segundo generador de empleos del pais; y como lo he mencionado en otras entradas del blog, el crecimiento de esta ciudad en particular, esta ligada a la gastronomia. Esta ciudad es muy peculiar, rara, pero es la esencia de la ciudad, y sus habitantes estan orgullosos de ello. En el primer ano, la frase era “Antes de morir quiero…”, un movimiento que se ha dado en varias partes del mundo. Segun Ricardo en la gastronomia de la ciudad hay un antes y despues de Tijuana Makes Me Hungry, porque hay restaurantes que han abierto, e instantaneamente tienen exito, por redes sociales. Tampoco nos gusta el spam, asi que tu informacion esta segura con nosotros, jamas la compartiremos.
Foodgarden has the presence of different culinary artisans seeking city business growth and brand value.
But prior to Food Garden, you could only find these tacos at street fairs or in the small lunchtime window during which their temporary stand is set up. David and I shared two, the shrimp, pepper, and avocado, and another, with sole ceviche with squid ink.


Menciona que dentro de esta industria hay tres aspectos: el compromiso de calidad del restaurante, el empleo que genera y el compromiso social. A la gente le gusta el vino, la cerveza, la comida; los tijuanenses saben vivir bien, disfrutan la vida, a diferencia de otras ciudades que estan mas enfocadas al trabajo. It is located within the District Gastronomic and has more than 30 parking spaces, bathrooms fixed diners area covered and open. I went for a salsa that was second to spiciest on the counter, and put a huge dollop of it in my mouth. There's Creperie La Luna, where they make their own caramel, and the Spanish-inspired Etxeverri Tapas y Pintxos. For the next 15 minutes, my eyes watered and my tongue burned so hot I tried to hold it outside of my mouth like a panting dog, and all this while trying to maintain conversation with Nevarez. And he doesn't want vendors who already have several locations -- Food Garden should be a gourmet food purveyor's second, not first or third. By the time the white-hot burning had tapered into a merciful ache, any remnant of makeup on my eyes was either smeared or gone. The impression I got from speaking with Nevarez is that he's looking to help develop small food businesses, which he feels is best accomplished by assisting them at this crucial juncture.



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Comments »

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