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Yves Mattagne (photo a gauche), Deux etoiles Michelin depuis 1997 au restaurant bruxellois Sea Gril, collabore avec Jet Airways pour proposer une restauration a bord d’un niveau gastronomique eleve.
Michel Simiaud, (a droite sur la photo), Directeur France et Europe du sud Jet Airways, nous a emmene sur la base Servair de CDG a la rencontre du chef et de sa cuisine. Pour les deux classes, la business appelee Premiere et la classe Eco, la carte gastronomique est sans doute un point fort marquant du service de la compagnie indienne.


Le chef doublement etoile nous accueille dans son univers de travail et nous met de suite face a son sens du raffinement, sa preference pour les produits les plus frais et sa creativite. Mais Yves Mattagne connait les contingences particulieres d’un service a 10 000 metres d’altitude.
Une quinzaine de PNC ont donc ete formes specialement chez le chef en Belgique, la maitrise des temperatures de rechauffage etant un des enseignements essentiels a integrer (Yves Mattagne est parfaitement au fait de l’evolution technologique des fours et sondes de temperature). Salades de Gambas, carotte et raisins secs ; de poulet fume, celeri rave champignons et noisettes . Un grand moment savoureux et raffine accorde selon les mets avec un Champagne Billecart-Salmon, un excellent Pessac-Leognan Chateau Baret 2004 ou un Montagny Premier Cru a la bouche florale et bien equilibre.


Jet Airways dessert Mumbai (Bombay) en direct deux fois par pour depuis Paris CDG dont un en partage de code avec Air France et propose de nombreuses correspondances indiennes sur ses vols interieurs. While you indulge in playing or learning this form of art you not only keep the daily stress at bay but also learn other skills like teamwork, organization and leadership. La difficulte est de restituer l’excellence d’une cuisine malgre la pressurisation qui modifie les sensations gustatives des passagers, le materiel de chauffe particulier disponible a bord et l’exiguite de la cabine.



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Comments to «Piano classes in mumbai dadar»

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  2. KAMRAN_17 writes:
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